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20 Oct, 2018
Designer Notebooks
巴黎限量生產的古老印刷術、專注於書寫的日本紙張:8款好看又實用的設計師筆記本

為什麼筆記本的挑選如此重要,大概是因為它在隨身物品中的角色很特別。它像是飾品般代表著個性,也代表著文化喜好、職業等個人特質。每回尋覓新的筆記本時,都像螞蟻找糖般,四處快速掃動著觸角,想要找到心目中一百分的筆記本,畢竟,那將會是接下來一整年、甚至更久的重要陪伴啊。

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27 Sep, 2018
Farm to Table
當季不只是新鮮:秋收冬藏延續食材美味的「原住民燻烤料理」——好福食研室

「找到一顆很珍貴的松露,又如何?那並不會改變我的一生。」身為料理人,走進田裡的目的,絕非是為了找到什麼珍稀的食材——而是為了發現食材的可能。

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26 Sep, 2018
Root to Leaf
「無花果最香的其實是葉子,卻不會有人用」五間把剩食變盛食的台灣Fine Dining

你能想像一堆散落在農地上、看似無用的無花果葉,經過廚師精巧的料理後,搖身一變成美味食物的一環,用另一種型態呈現在餐桌上嗎?而那些被淘汰的邊邊角角細碎豬肉,在主廚重新烹飪擺盤後,能再次以新樣貌躍上餐桌嗎?誰說過剩的食材就不能成為美味佳餚,從鼻子吃到尾巴(Nose-to-Tail)、從根吃到葉 (Root-to-Leaf),如何把食材的每個部位發揮到淋漓盡致,早已是全球趨勢。

YamataNoOrochi
22 Aug, 2018
Japanese Ghosts Stories
皮膚中裝著什麼?——淺談日本「天邪鬼」與「瓜姬」民間譚

我們日常生活中,總是有一堆不懂的事情吧。一件順遂的事情無端就搞砸了;一個親近的人忽然就失聯了;常常去吃的店無預警地收掉了。這些事情並不是現在才有的,而是人開始營造個人生活的同時,就伴隨發生了。真討厭哪,為什麼會發生這種事呢?一邊提問,一邊人們發明了「講述故事」來為自己提供暫時的解答。

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21 Aug, 2018
What Do Ghosts Eat?
鬼的食物考|供桌上的山珍海味,鬼魂真的會吃下肚嗎?

從古時候的大魚大肉到現代人拜的零食餅乾,每年的中元普渡總少不了滿桌招待好兄弟們吃喝的食物供品,但鬼魂真的吃這些東西嗎?

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Not A Fairytale
懸崖峭壁之上的絕望掙扎:2個通往死亡的殘酷日本童話

對現在30歲以上的日本人來說,在他們的童年時代,每週收看電視動畫《日本童話故事》(まんが日本昔ばなし)是同世代的共通記憶。這部放映長達40年時間的電視動畫,是孩子們接觸日本古代鄉野傳說的管道之一。這個讓大人放心讓孩子們收看的優良電視節目,卻不單單製作那些無害有趣的民間故事而已,在《日本童話故事》這部播映超過1,400個故事的長篇動畫系列之中,有一些故事仍然會讓大人們打從心底發毛。