al dente

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07 Dec, 2022
Spaghetti Neapolitan
不同於我們對義式料理的認知,正宗的「拿坡里義大利麵」不該有任何嚼勁

小說家淺田次郎在一篇散文中,這樣描述拿坡里義大利麵:「正宗的拿坡里義大利麵不應該有嚼勁。我喜歡昨天煮好的、放在冰箱裡的糊狀義大利麵。」

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