Torrezno de soria

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03 Nov, 2020
About Chicharon
大航海時代,西班牙人帶著旅行的豬豬,如何成為隨處可見的下酒零嘴「炸豬皮」?

豬米花在西班牙境外和境內的安塔露西亞區稱為「Chicharron」,僅為豬皮和剩餘肥油,品質較差,西班牙境內則可見另一名稱為「Torrezno de soria」的產品,是油炸優質的三層肥肉,對原料豬的品種也相當講究。