Pulque

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27 Mar, 2020
Tequila & Blue Agave
為了能與神明溝通,只好shot掉這杯:龍舌蘭的由來

以龍舌蘭心發酵初蒸餾的飲品統稱為Mezcal/Mescal,經常被用來作為宗教信仰用途,除了飲用之後可以幫助祭司們與神明的溝通,他們在活人祭獻之前也會先讓犧牲者飲用Mezcal,使其失去意識或至少降低反抗能力,以方便儀式進行。

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31 Jan, 2019
Pulque, Mescal & Tequila
龍舌蘭酒其實不只Tequila:你不知道的龍舌蘭故事

龍舌蘭(Agave)可謂自古以來就為當地人所熟悉,其製作古法,頗為簡單,將龍舌蘭莖中的汁液取出後,汁液就會自然化成酒。古時阿茲特克人(Aztec)以此祭神,今稱為普逵酒。普逵酒之貌與乳酪相似,墨西哥人喝普逵酒時,多數混合水果、辣椒醬、墨西哥茶、胡椒、蒜、鹽、茴香酒,味道獨特。而以龍舌蘭莖汁所生產的蒸餾酒,泛稱為梅斯卡爾酒。特奎娜酒則本為此等蒸餾酒之一種。特奎娜酒的生產過程受政府監管,只許以藍色龍舌蘭釀製。