MUME

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16 Sep, 2020
Dinner with Monsieur Michelin
你可以把米其林指南看作是一位保守、略嫌固執,而且出了名偏食的,金牛男

做為一本從法國這個母國來的異鄉客,你可以把米其林指南看作是一位保守、略嫌固執,而且出了名偏食的,金牛男。然而,好好摸透了他個性之後呢,就也沒有不能跟他一起出去約會吃飯呀。

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19 Dec, 2018
Taste of Home
即便拿下了米其林星星,他還是想開一間「家常菜」餐廳——baan Taipei

除了口味道地外,baan更想傳遞的是一份專屬於家庭料理的溫度——不計較付出的時間、不厭繁複的手工,以為家人料理的心意,為食客上菜。

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22 Feb, 2018
Chef of MUME
把高麗菜做得跟鵝肝一樣美味:來自台灣的亞洲50大餐廳MUME主廚

落腳台灣,並在去年初晉身亞洲50大餐廳的MUME主廚Richie說:「大家普遍有迷思,認為進口食物比較好,但其實大部分進口品都是大規模生產的廉價品。同一樣東西在台灣找得到,品質也很好,為什麼要買國外飛來的?」