Joël Robuchon

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10 Feb, 2021
Louis Vuitton
奢華咖啡香:集結米其林廚師,Louis Vuitton於大阪打造「預約制咖啡廳」

Louis Vuitton全球首間咖啡廳,除內部空間設計出自Tokujin Yoshioka和Jun Aoki兩位建築師外,餐點更是由著名主廚、同是也是米其林傳奇主廚Joël Robuchon的門生Yosuke Suga所打理。

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03 Sep, 2018
The Sommelier
米其林侍酒師的職業真心話:「我們的工作,有70%都是心理學」

源於法國的米其林餐飲指南,其評鑑標準多著重在食材、口味、料理技巧等方面,服務與侍酒並不在官方列出的評鑑標準中。然而大眾普遍認為這些食物以外的因素也微妙地影響了密探的評分。