今年的米其林指南是台灣餐廳入榜數最多的一屆，共計34間店家入榜，而以下，我們也將為你介紹今年首次入選的新面孔，以及本屆增設的「米其林綠星獎」、「米其林指南服務大獎」，「米其林年輕主廚大獎」等。
難得有機會享受一個人生活，為了展現獨居者的生活儀式感，太便宜的食物我不想吃，所以我整理了5間提供外帶外送的精緻料理，剛好適合一人份，也剛好適合今夜的獨居餐桌物語。
本次，就與我們一同看看今年有哪些餐廳成功摘下了星星？評審們對於新入榜的幾家餐廳又有哪些精彩的評價？
在這場期間限定的餐會裡，nkụ主廚Ernest要以故鄉新加坡為靈感，將經典多樣街頭小吃解構、重組，設計出涵括新加坡風情、台灣本土食材與特色精釀的歡快菜色，更將新加坡知名料理如叻沙（Laksa）、沙嗲（Satay）、烏打（Otak Otak）等風味小吃重塑為fine dining的樣貌，在柴燒的正宗本位下，於台北重現。
你能想像一堆散落在農地上、看似無用的無花果葉，經過廚師精巧的料理後，搖身一變成美味食物的一環，用另一種型態呈現在餐桌上嗎？而那些被淘汰的邊邊角角細碎豬肉，在主廚重新烹飪擺盤後，能再次以新樣貌躍上餐桌嗎？誰說過剩的食材就不能成為美味佳餚，從鼻子吃到尾巴（Nose-to-Tail）、從根吃到葉 （Root-to-Leaf），如何把食材的每個部位發揮到淋漓盡致，早已是全球趨勢。
2016年中秋夜，一群志同道合的餐飲圈好友齊聚同歡，那一晚大家彼此連結，互相鼓勵，並約定明年還要再聚一次。隔年，為了讓更多的餐飲人士加入同歡，於是擴大舉辦，原本設定200人的圈內活動，最後來了近400人一起同樂，變成國內餐飲產業前所未見的大派對，一個自主性發起的餐飲社群「Cookmania」就此成形。
源於法國的米其林餐飲指南，其評鑑標準多著重在食材、口味、料理技巧等方面，服務與侍酒並不在官方列出的評鑑標準中。然而大眾普遍認為這些食物以外的因素也微妙地影響了密探的評分。
「Longtail」字意為台灣特有種藍鵲、及東南亞的長尾船。代表Chef Kin運用各式在地食材入菜，展現台灣豐饒之美，也融入亞洲各地飲食文化。
