冰淇淋加水果，玻璃杯中的精緻小宇宙：5個北中南甜點店裡的「聖代與芭菲」
Parfait
在芭菲的宇宙中，冰淇淋、水果、餅乾、麥片、果凍等美味元素像行星一般環繞著彼此，看似獨立又相互依存，組成一個無比精緻的食物星系。就像在星際間遨遊，每一口都是一段甜蜜的味覺探險，以下精選了5間位於北中南甜點店的聖代與芭菲，帶著你一起飛向屬於芭菲的夢幻宇宙：
世界冰淇淋百科｜有些美國人以為，gelato只是名稱比較花俏的冰淇淋而已
History Of Ice Cream
有些美國人以為，和一般的冰淇淋比起來，義式冰淇淋只是名稱比較花俏而已，因為單由外觀上來看，義式冰淇淋與一般冰淇淋的確看不出有任何不同。但事實上，我們常見到的「義式冰淇淋」、「霜淇淋」與「台式叭噗」，在作法及口感上可是有著天大的差距：
西班牙階梯上的《羅馬假期》：老電影場景中，那10支扮演關鍵角色的冰淇淋
Ice Cream Scenes
#冰淇淋 是一種用途極其廣泛的食物，不僅可以為一頓餐點畫上句號，還是看電視、電影的絕佳夥伴，它也在螢光幕上有不少出鏡的機會。或許你也已發現，冰淇淋在浪漫場景、恐怖電影、和喜劇等各種題材的影視作品中無所不在。或許看完以下片單，你也會想來場像《#羅馬假期》那樣的約會：
夏日之仗：如何讓冰淇淋不要融化太快？
Why does ice cream melt
冰淇淋融化的最終因素還是脂肪含量，脂肪含量較高的冰淇淋，往往比脂肪含量較低的冰淇淋更軟且融化得更慢，在冷凍過程中，一些單獨的脂肪球結合在一起並形成不穩定的脂肪球簇，具有更多不穩定簇的冰淇淋會融化得更慢，並且具有更奶油般的口感。又到底，該如何延遲冰淇淋的融化，不用再驚慌失措地舔拭甜筒上的「冰淇淋汁」？
冰淇淋「口味選擇順序」才是一杯聖代的好吃關鍵：哈根達斯的6個小知識
Häagen-Dazs
因為大學時期曾在哈根達斯打工的關係，我不僅得到了能一眼辨識出各種口味的特殊技能，還習得了挖出圓滾滾漂亮冰淇淋的方法，也知道了不少到店內購買冰淇淋時，值得注意的有趣之處。而在這個炎熱的季節裡，我也想和各位分享一些有關哈根達斯冰淇淋的實用小知識：
一杯要價88萬日圓：Cellato推出金氏世界紀錄認證的的全球最貴冰淇淋——「白夜」
Byakuya
說到 #高級冰淇淋，無論你心中所想的品牌是哪個，在日本的「#Cellato」面前應該都只能說是小巫見大巫，因為他們推出了小小一罐就要價日幣880000元，被 #金氏世界紀錄 認證的的全球最貴冰淇淋——「#白夜」：
不只是千篇一律的草莓冰淇淋！PASTAIO攜手OOO推出「初戀莓荔芭菲」
Strawberry Parfait
為迎接情⼈節到來，PASTAIO攜⼿茶飲品牌ODD ONE OUT推出期間限定甜點「初戀莓荔芭菲」。
迎接盛夏：蜷尾家呼應貳樓的法式吐司，打造出復古爆米花口味冰淇淋
Yummy yummy
近期，貳樓以暢銷餐點「橙香丹麥法式吐司」為主角，聯手華人冰王蜷尾家推出兩款聯名吸睛禮盒，透過「橙香丹麥蜷尾家限量冰淇淋禮盒」、「橙香丹麥經典手作抹醬禮盒」，帶你迎接盛夏的到來，並享受宅在家的美好時光。
就像台灣人半夜想吃鹹酥雞一樣，阿根廷人的靈魂食物是冰淇淋
Helado
我一直不能完全明白為什麼這麼多阿根廷人半夜想吃冰淇淋，直到某一天晚上，因為遇到衰事加上突然很想台灣於是大哭了一場，哭到又餓又累，這時我的阿根廷室友默默的走到冰箱，拿出之前買的冰淇淋分我吃，這時我才明白冰淇淋存糧之必要。
「這種商品的設計絕對不能走高雅氣質路線」他用包裝拯救來自土佐的清爽冰淇淋
Ice Cream
因為希望大家一邊仰望天空一邊吃冰淇淋，所以選擇用空中的雲當作高知冰淇淋的商標。順帶一提，聽說那朵雲看起來很像吃冰淇淋的木頭湯匙。
名符其實的地方特產！日本燕三条地區聯手冰品職人推出「金屬口味冰淇淋」
Taste Like Metal
在地人組成了一支名為「I Wanna Celebrate Tsubame Sanjo!」的團隊，並聘請日本冰淇淋職人Yasuyuki Sakuma與之攜手合作，最終融合鐵粉和冰淇淋創造出獨特的創新口味。
從忽必烈到英格蘭國王都不願分享，流傳在王宮貴族間的神秘食譜——冰淇淋
Ice Cream
後來到了元朝，已經開始發展出使用牛奶熬出的酥油混打於冰中，這種甜點稱之為「冰酪」，據說當時元世祖忽必烈執政時，將冰酪製作工法視為重要資產，並禁止該工法外傳。
波本、奶酒、黑啤酒：Häagen-Dazs推出7款大人最愛的「烈酒冰淇淋」
Alcoholic Ice Cream
繼2017年在加拿大推出以Whiskey、Rum和Vodka為基底的五款烈酒冰淇淋，引起市場一陣熱銷搶購後，如今冰淇淋界的頂級品牌Häagen-Dazs終於又推出全新口味的烈酒冰淇淋！
若說叭噗是小孩子的零嘴，那坐在冰果室就成了「大人的口味」——台式冰淇淋的故事
The History of Ice Cream
製作冰淇淋會使用奶油或植物油等材料，然而叭噗冰的原料中並沒有使用到任何的油脂，來達到口感滑順細膩的效果。究竟叭噗冰是如何能夠既綿密又不會太快融化？而剉冰、枝仔冰、雞蛋冰又是怎麼製作出來的呢？
剉冰、枝仔冰、雪花冰：台灣限定的夏日清涼回憶
SUMMER ICE
近年夏天的旋律總是提前開序。暑氣難散，冷氣始終抑制不下體內浮躁，索性到街口轉角來碗剉冰，打從心底的涼快。刨冰機轉動，大雪紛飛入碗，就像日本的富士山，淋上紅潤的草莓醬，像山櫻花開滿載，此般情景，光用視覺就能體會寒意。唾液與之交會之際，口腔會不自覺的緊閉吸吮，嘖嘖稱奇，然後你會發現，夏天的序曲，緊接著立馬上映。
封存當季水果的新鮮靈魂，專訪在欉紅主廚
Red On Tree
推廣商品時常被問到：大賣場買一瓶自由女神牌的果醬只要5、60元，味道更甜，顏色也更吸引人，為什麼在欉紅一瓶果醬賣300多元？楊豐旭卻說：「果醬絕對不只是把糖和水果放在一起加熱而已。」
在地人才知道的好滋味：偷窺巴黎人的冰淇淋口袋名單（下）
Ice in Paris
其實冰淇淋在法國是一個獨立的品項，既不屬於甜點、也不歸在巧克力範疇，不僅「冰淇淋師」（glacier）是專業職人，有自己的執照認證，冰淇淋與雪酪的種類以及所有成分的比例都有嚴格規定，可不是有個冰淇淋機就能隨便掛牌營業的喔！夏天來到這裡，別忘了在甜點的胃裡也留些空間給這些冰淇淋。
