吃的不只是拉麵，更是一種身為麵迷的認同感：7碗值得排隊的「限定拉麵」
Special Ramen
從看到限定拉麵公布的那一刻起，你開始盤算哪時要去吃，出發前向麵友打聽排隊狀況，吃完之後也會互相交流心得感想，回想起來，那時吃的不只是拉麵，也是一種參與其中、身為拉麵迷的認同感。如果你還沒有感受過這樣的熱血，以下推薦幾間常推出限定的店家，希望能讓更多人體會限定拉麵的美好：
如同台北人喜歡的涼麵味噌湯，日本人會以這些「〆料理」作為續攤的最後一站
Late-Night Supper
搬到台北後才發現，有很多台北人會以涼麵味噌湯作為聚會解散前的最後一攤，而在應酬與續攤文化相當流行的日本，這種宵夜活動通常被人們稱之為「締め」。雖然看起來和台灣文化沒差太遠，但他們所選擇的食物，卻讓人有些難以理解：
如果湯頭是靈魂、配料是外貌，那「麵條」就是一碗拉麵裡的個性擔當
Ramen Noodles
一碗拉麵即使有著鮮美湯頭與華麗配料，但假如沒有搭配適合的麵條，大概就像是一個有趣的靈魂，打扮入時，卻非常難相處一樣，讓人只想保持距離，不會想深交。
解剖拉麵｜相較於圓潤的牡丹形麵碗，梅形碗才是拉麵的命定容器
Ingredients In Ramen
有很多人認為，鳴門卷魚板的味道與中華風的筍乾不同，不適合用來搭配拉麵，但為何這項食材總是會出現在拉麵碗裡呢？
從祭典氛圍濃厚的淺草横町，到拉麵控必去的美味聖地：不可錯過的東京美食街3選
Food Court
從美味與祭典相融的食客殿堂，到匯集7間拉麵名店的拉麵控聖地，再到網絡日本各地美食的「GRANSTA 八重北」，本次，我們將推薦在2022年新開幕的3條東京美食街。
吃拉麵為何總是要排隊？資深拉麵迷的排隊心法與等待時間計算公式
A Long Queue
為什麼吃拉麵常常需要排隊？讓拉麵迷心甘情願願意排隊的原因又是什麼？我們又該如何預估排隊時間？這篇就來聊聊，關於拉麵店排隊的這些與那些。
「你們台灣人很奇怪，一碗拉麵怎麼可以吃這麼久？」外國主廚在台灣經歷的風味衝擊
Culture Shock
同樣是在亞洲，各國的飲食習慣、料理口味卻因為文化與環境，而有著天差地遠的差別。本次，從一句「你們台灣人很奇怪，一碗拉麵為什麼可以吃那麼久啊？」開始，跟我們一起探索外國廚師們在台灣經歷的風味衝擊。
在距離台灣1萬8000公里的布宜諾斯艾利斯，文青們竟流行「吃刈包」？
Bao & Ramen Bar
傅麗維說，其實她在台灣的時候也不怎麼吃刈包，之所以會開始在阿根廷賣起這樣小吃，是因為以前阿根廷人對中菜的印象就是自助餐店或是中餐館的宮保雞丁，她說：「我是台灣出來的，不願意跟Chinese food混在一起」
把賣剩的麵條沾醬油食用：「沾麵」的吃法，來自拉麵之神「大勝軒」的員工伙食
Tsukemen in Summer
沾湯、麵條、溫度、口感，這項美食有著許多迷人的特質，在炎炎夏日裡，不妨吃一碗濃郁激爽卻又不至於讓人大汗淋灕的美味沾麵吧！
吃拉麵總是噴得到處都是？日本品牌推出不怕湯漬的「拉麵T-Shirt」
Ramen T-Shirt
雖然影片是透過拉麵的湯汁演繹，不過若按照同樣的邏輯，該款上衣或許也能順利除去其他污漬，包括飲料、醬汁等，為相當方便又實用的單品。
先別急著去排隊名店：給拉麵初心者的推坑導覽，與7個入門款拉麵店家
for Ramen lovers
在眾多拉麵店裡，有些店家追求的是一種極致，並不這麼大眾口味，很容易產生拉麵都是又油又鹹的印象，從此害怕拉麵，所以希望透過這篇文章避免這樣的情形，無論對初心者、對拉麵店家，都是一件好事。
從排隊禮儀到拍照的角度，拉麵店常見的7個潛規則
Ramen Culture
雖然這些規定看起來有點麻煩，但當作一種入境隨俗，轉換心態來看的話，也會更有一種吃拉麵的氛圍和特殊體驗，越深入了解拉麵文化，越能理解為什麼會有這些潛規則或是拉麵店的特有規定。
日劇中才看得到的浪漫復古氛圍：到「浪漫軒」品嚐香氣十足的風味擔擔麵
Romanken Taipei
以日本大正時期的風格為靈感，浪漫軒打造出日劇中才看得到的浪漫復古氛圍，昏暗的燈光配上一碗熱呼呼的麵，無論是身體還是心靈都溫暖了起來。
從《鬼滅之刃》探索大正時代：炭治郎與禰豆子吃的速食
Japan Snack
屋台販賣的食品也不少，並非只有烏龍麵、蕎麥麵。江戶時代便已經有屋台販賣鰻魚、天婦羅甚至握壽司等餐點。相對於另一個日文名詞「內店」，屋台主要是做外送的。
從北海道的「蜂屋」到札幌的「味之三平」：拉麵上為什麼一定要放筍乾？
Bamboo Shoot
使用這些現成的筍乾雖然方便，但是由於無法藉由自行調整泡發的時間以掌控筍乾的軟硬度，因此若是用於拉麵配料的話，就會陷入效率與品質的兩難。因此，筍乾這項拉麵配菜，可以忠實地反應出一間拉麵店對料理的用心程度與態度。
歷經多次研發失敗，一蘭拉麵終於推出品牌首款「即食杯麵」
Ichiran Ramen
創立20多年來，一蘭拉麵曾與多間食品公司聯手，希望能夠實現真正的即食一蘭拉麵，然而卻屢屢失敗。這次，與Acecook的合作終於正式開發出了和一般泡麵一樣烹調方式的一蘭拉麵。
