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深夜食堂

《深夜食堂》中那碗灑滿柴魚片的「貓飯」,其實是關東地區才有的限定口味

Nekomeshi

在《深夜食堂》劇情中,美雪點了把柴魚片撒在白飯上的貓飯後,隔壁的客人一下就猜出她的出生地是東北地方了——因為在西日本,貓飯是把味噌湯倒在飯上的。貓飯在許多人的印象裡,可能是把殘羹剩菜拌在一起,餵貓吃的東西,不過,其實不是如此。

從《美味大挑戰》到《孤獨的美食家》:早期的日本料理漫畫,其實都是西部片風格的

Uuuuumai!

在2019年的一場漫畫座談會中,杉村啓提到《包丁人味平》的漫畫家大錠和他說過:「這是一部描繪的如同西部片一般的作品。」也就是說,早期的日本料理漫畫,都是西部片風格的。

「太好吃啦!」靈魂出竅、爆衣裸體,料理漫畫如何以荒誕手法表現美味

Uuuuumai!

我們平常會說出口的「好吃到要死」,便會在《烘焙王》裡,使得說出如此感想的評審真的陷入短暫死亡的狀態,甚至還花費了比想像中還要長的篇幅,描述評審靈魂出竅,就此進行一段靈界之旅的相關情節。

「大家都覺得我吃相很香,那是因為我真的很餓」——專訪《孤獨的美食家》松重豐

Eat Alone

不需要米其林星級餐廳飯店,就算是街角一家不起眼的小店,即使一個人也能毫不尷尬地從容地、認真地、講究地對待食物。

體驗台灣宵夜文化的核心:台北夜貓族私藏的6家「深夜限定」飲食名店

Late Night Foods

「我覺得宵夜文化很難被外送平台取代,這是從我們上一輩,甚至上上一輩所傳承下來的飲食習慣,是一種氛圍。外送平台雖然可以提供大部分你想吃到的東西,但他沒辦法帶來人與人之間的溫度。」

不是所有加了味噌的湯,都可以被歸類為味噌湯:《深夜食堂》定番料理「豚汁」

Shinya Shokudô

雖然也有著豚汁是味噌湯的一種的說法,但是那只是因為它的份量類似於一般的味噌湯,所以讓人有這樣的歸類感,但這不表示所有加了味噌又有湯汁的料理,都可以被歸類為味噌湯。

再晚下班都能好好約會!遠百信義A13中,坐擁無敵夜景的7家「深夜食堂」

For Night Owls

位於遠百信義A13的這幾家「深夜食堂」除了能讓你吃到凌晨兩點外,更號稱是能看到信義區最美夜景的美食廣場。

高雄指南|遠離霓虹燈閃爍的喧囂鬧區,才能發現的6家夜貓子秘密基地

Nightlife in Kaohsiung

不同於台北的冷漠疏離,這裡有深夜食堂會記得你時常坐的位置,有咖啡館會記得你喜歡的口味,還有酒吧會記得你最愛的客製化調酒,如果你沒有一個固定的人可以說話、沒有固定的生活作息時間,那至少,要在這座大城市裡找到幾間如同家一般、不時得回去的溫暖小店。

「認真工作的人應該有下班喝一杯的資格」專訪信義區裡的深夜酒吧英雄塚

The Heros Chamber

英雄塚,營業時間00:00到06:00,一間深夜時段吃得到美食、喝得到好酒的地方。假如你知道英雄塚,多少對溫柔鄉會略有所聞,聯想純粹出於營業時間與那些奇怪規定。是的,兩間名字都很絕妙,都只開在深夜時段,都由同一批團隊打造,都是給夜晚工作者、睡不著覺的人吃飽喝足的好所在。

在深夜街頭為覓食者點一盞暖黃的燈:攤車居酒屋「鐵牛酒號」

Iron Bull

在深夜騎樓下,駕著這樣一台滿聚人情味的餐車,硬直豪爽做著自己喜歡的菜,那畫面是在半夜飢腸轆轆、四處覓食者的人才懂得的極致浪漫。

滿足你夜裡哭泣的胃袋,以肉身一一實驗開發出的「深夜食堂清單」

Late Night Comfort Foods

總是忍著飢餓感加班到三更半夜才離開公司,卻發現只剩下便利商店可以吃,完全提不起胃口嗎?其實,在台北的大街小巷中,還隱藏著不少為了晚歸者貼心營業至凌晨的店家。