麵包店

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23 Nov, 2019
The Bakery
75年來只賣兩種商品:淺草老字號麵包屋「Pelican」開了一家以吐司為主角的咖啡館

面對來自法國、紐約當紅麵包店進駐日本,或是下工夫不斷追求新口味的店家陸續出現,都沒有改變Pelican的每一天。他們處之泰然,繼續只做著吐司和奶油捲兩種麵包的經營策略。

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17 Nov, 2017
TARTINE BREAD
必學!3道舊金山無招牌名店的「隔夜麵包」食譜

做麵包的配方有很多種,當你學會Tartine Bread的製作方式,從此只需要這一種。你將學會觀察酵母的生長,懂得聆聽烘焙麵包的聲音。學會如何讓麵糰發酵的時間配合你的作息,做出來的就是屬於你的口味、融入你生活的麵包。