魚市場

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26 Oct, 2022
Fish Hunting
選魚選僵直硬梆梆,看魚找虹光閃亮亮——魚販親傳的市場選魚指南

魚販最想要的不是好客人,而是一直來的老客人,教育一名老客人得從新客人開始。魚販一定會介紹最好煮的魚,鮭魚鱈魚吳郭魚,他如果推新手虱目魚,他生意一定很差,誰第一次煮魚想被油爆炸翻?

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08 Oct, 2018
Last Day Of Tsukiji Market
「這麼多年受您照顧了。」築地市場的最後一日

號稱「日本的廚房」的東京築地市場,自1935年開業至今已達83年,前幾年為了老舊、髒亂與腹地狹小等理由,東京都政府決定將其搬遷至不到十公里外的「豊洲市場」。

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