香菜

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10 Aug, 2020
Seed Fragrance
調製一抹蔬果香氣,好似市場樣式齊全的靑菜攤──芫荽、芹菜籽精油調香

在我經驗裡,許多平常飲食排斥香菜的朋友,卻可以接受芫荽籽精油,甚至喜歡。這讓我不禁在每次吃到香菜時,就會多留意一下植材與精油的差異,是近幾年覺得相當有趣的香氣觀察之一。

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19 Mar, 2020
Coriander power
藥食同源,食物是最天然的醫生——芫荽的3種吃法

義大利洋香菜的綠色葉子,具有很高的營養價值,富含多種具抗氧化作用的維生素,因此芫荽的排毒效果也成為大家討論的話題。由於帶有會讓人聯想到椿象的獨特味道,所以人們對它的好惡也相當分明,不過,這種氣味的來源其實含有多種有效成分: