餐酒搭配

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30 Dec, 2021
Cocktail Pairing
「杯子裡的酒只是液體,但杯子外有很多故事」——專訪Room by Le Kief

Room by Le Kief沒有特定的基酒,畢竟這個杯子裡的酒就只是個液體,但杯子外其實有很多故事,所以我們不討論酒,而是討論味道,酒的加入也許只是讓人可以喝醉而已,但風味可以引領出故事。

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23 Oct, 2021
ULV x ROOM by Le Kief
從遠古時代吃到未來:ROOM by Le Kief攜手ULV推出全新餐酒企劃「(Evil)lution」

本次,ROOM by Le Kief邀請到融合經典法式靈魂與當代北歐料理精神的ULV餐廳 ,以7道餐點與7杯調飲的餐酒組合,透過(Evil)lution「演化」為題,讓整個餐酒搭配,在苦甜交織的風味組合中收尾。

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18 Aug, 2021
Wander Tail
給總是站在超市展示櫃前猶豫的起司新手:專訪起司盒品牌——三更小尾巴

在經歷這一切後,她心裡有個念頭漸漸就此萌生——「有沒有一個人吃剛剛好,而且可以同時吃到很多種起司的幸福組合?」於是,她創立了三更小尾巴,將各式各樣美味的起司切成小塊、搭配上果乾與火腿,再裝進小盒子裡,送到客人的手中。

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19 Nov, 2020
Kaoliang Liquor
高粱酒不只搭中式料理:到日式串燒、歐陸酒館等4家餐廳體驗高濃度「高粱佐餐」

呼應近年盛行的「餐酒搭配」熱潮,近日,金酒公司更透過「金酒的世界餐桌」活動,設計了一系列以金門高粱酒佐餐品酩的體驗機會,讓人們可以嘗試以不同的高粱酒品飲方式,搭配不同菜式的料理嚐鮮。

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01 Jul, 2020
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「餐酒搭配」的原文其實是結婚的意思——起司與酒的完美配對指南

聽說在法國,「起司是葡萄酒最好的朋友」。兩者皆源自美索不達米亞,而且同樣隸屬發酵食品,所以自然有著切也切不斷的關係。然而,這也並不代表只要是起司跟葡萄酒,組合在一起就萬事OK。

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01 Jan, 2019
Wine & Food Pairing
吃喝沒有規則,但某些食物就是和葡萄酒不搭:紅酒專家的搭配參考書

不要害怕做不同的嚐試,不然誰會想到鹹鹹的羅克福爾藍乳酪跟濃郁、甜膩的蘇岱貴腐酒是這麼班配?以下的餐酒搭配並非硬性規定,只是一些我個人喜好的推薦。

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03 Sep, 2018
The Sommelier
米其林侍酒師的職業真心話:「我們的工作,有70%都是心理學」

源於法國的米其林餐飲指南,其評鑑標準多著重在食材、口味、料理技巧等方面,服務與侍酒並不在官方列出的評鑑標準中。然而大眾普遍認為這些食物以外的因素也微妙地影響了密探的評分。

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Cheese and Beer
精釀啤酒與什麼食物最對味?9位啤酒職人的私房餐酒搭配

隨著精釀啤酒受到大眾注意,市面上的酒品選擇也越趨琳瑯滿目,要從中挑選出符合自己口味的啤酒已是一件難事,餐酒的搭配又更是一門學問,到底要如何選擇才能讓兩者的風味相輔相成?

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