阿波鴨肉麵

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Noodle Shop
湯菜麵三位一體的銅板美食——路邊隨處可見的「台式麵店」

因為熬湯衍生的「水油」,也是平價麵店的美味法寶。水油又稱「水煮油」,從字面上不難理解就是汆燙大量肉品時,湯面漂浮的油渣浮泡——而誰能想到這不起眼的湯渣,撈起沈澱之後竟然成了麵攤上那罐老闆不可告人的「獨家配方」?