每個城市總會有一兩個區域，當你踏進去的時候彷彿進入一個平行時空，老建築與新思維錯落，不但忙碌的步伐隨即緩慢下來，連空氣中的彩度都變得透明優雅。對我來說，大稻埕就是這樣的存在。作為一個台北最早的商圈發源地，百年之年後我們又躬逢其盛，那些保留下來的古蹟讓迪化街周邊多了一些魔幻寫實的氣味，以及從文化底蘊散發出的從容自信。
中環是香港的商業核心，亦是新舊共融的的鬧市，當中酒吧及古蹟林立，相映成趣，其中有一條隱蔽的街道仿若自成一國。走進去滿街都是批發時裝及雜貨店，跟主幹道上「甲級寫字樓」（辦公大樓）及各大銀行總行互相暉映。當中又以蘭桂坊的酒吧及「的士高」（Disco）最受遊客歡迎。
在倫敦，有些酒吧進門前得說出通關密語、有些得要穿過早餐店的冰箱，雖然看起來十分浮誇，但倫敦酒客最喜愛的，其實還是往「角落」鑽。
現今調酒趨勢結合了在地食材凸顯「風土」，更講究細節。但飲酒文化不到百年的台灣，如何孕育出這些優秀的國際調酒師？他們又如何運用調酒讓世界看見台灣？調酒師這個職業又是什麼時候開始出現？台灣早期的酒吧長什麼樣子？讓我們透過一則則豐富有趣的調酒師故事，重新走一遭台灣歷史，聽聽從二戰至今發生在台灣的酒吧故事。
無論哪家適合喝酒聚會的餐廳酒吧，總會看到一群同業聚在一起聊天。聚會可以讓這些效力不同公司卻從事相同工作的人，發現原來世界上還有人與自己處於相同處境。雖然有時候坐在電車裡看著對面乘客也會發現同業，但聚會時遇到同業的機率相當高。但也可能因為藉著酒意說出心裡話，最後大吵一架，無法收場。
說到談戀愛，就一定得談到戀愛的第一步：告白。而告白的成功與否，可不是只單純靠著一顆真心，或是一張好看的臉就行，時間、地點、見面該點什麼飲料等都是很重要的關鍵！
在1950年代，高雄市鹽埕區的七賢三路為當時最熱鬧繁華之地，許多美國大兵來此度假，因此冒出了許多酒吧，在那個時候，充滿異國風情的酒吧街上，發生許多美軍與吧女的情愛故事，但有多少令人心碎的結局，又有多少幸福美滿的婚姻。
「如果可以的話，我一輩子就只想單做一種調酒，雖然就這麼一個配方，但卻可以賣一輩子。」
一位長住在旅館的日本老伯伯用流利英語跟我們聊天，他熱情的拿岀了一系列的漫畫書跟我們分享月光莊的風光歷史，原來古老且有獨特風味的此處，是人氣漫畫《高校痞子田中》裡的重要場景。
為了翻轉人們對另類音樂空間的陌生與畏懼，Basement Café捨棄酒吧的昏暗調調，這裡的氛圍更像客人下班後舒壓充電的角落，有著遊走家中客廳般的自在。
前陣子把我很喜歡的三人座沙發送修，這張沙發是多年前從謝先生處買得，載回家時白蟻蛀蝕的木屑細粉沿途灑落，簡直像童話裡的兄妹為了從森林深處回家一路丟下的小石塊。載回家後擺在客廳一晃多年，沙發裡早沒有白蟻，但細細的木粉仍像沙漏不時灑落地上，像是要提醒我時間流逝的無情。
在台灣樂團圈子中，大概沒有人不知道凌威這號人物。從80年代就開始經營搖滾聚會所生意，凌威經手過的Roxy系列店家可說是啟發過台灣無數的樂手、DJ及聆聽同好。某些人甚至為此稱他為「樂吧教父」。
現今調酒趨勢是結合了在地食材凸顯「風土」，並更講究細節。但飲酒文化不到百年的台灣，如何孕育出這些優秀的國際調酒師？他們又如何運用調酒讓世界看見台灣？調酒師這個職業又是什麼時候開始出現？台灣早期的酒吧長什麼樣子？讓我們透過一則則豐富有趣的調酒師故事，重新走一遭台灣歷史，聽聽從二戰至今發生在台灣的酒吧故事。