
在英格蘭酒館,習慣上不給老闆或侍者小費;一般的作法反倒是請對方一杯。給侍者小費等於是在提醒對方卑下的「服務」角色,屬失禮行為,而請對方喝一杯則表現視對方與自己同地位。

本次,就跟著我們一起來看看2020年「亞洲最佳50酒吧」榜單,一窺這5家入選的台北酒吧到底有什麼迷人的魅力。

很多人會說,難得出國一定要去哪去哪,難得去這一定要吃啥喝啥,對我而言,那個「難得」在於你可以到一些較少被媒體注意、甚至不是那麼知名的地方,好好去做一個挖掘的動作。

每個城市總會有一兩個區域,當你踏進去的時候彷彿進入一個平行時空,老建築與新思維錯落,不但忙碌的步伐隨即緩慢下來,連空氣中的彩度都變得透明優雅。對我來說,大稻埕就是這樣的存在。作為一個台北最早的商圈發源地,百年之年後我們又躬逢其盛,那些保留下來的古蹟讓迪化街周邊多了一些魔幻寫實的氣味,以及從文化底蘊散發出的從容自信。

中環是香港的商業核心,亦是新舊共融的的鬧市,當中酒吧及古蹟林立,相映成趣,其中有一條隱蔽的街道仿若自成一國。走進去滿街都是批發時裝及雜貨店,跟主幹道上「甲級寫字樓」(辦公大樓)及各大銀行總行互相暉映。當中又以蘭桂坊的酒吧及「的士高」(Disco)最受遊客歡迎。

在倫敦,有些酒吧進門前得說出通關密語、有些得要穿過早餐店的冰箱,雖然看起來十分浮誇,但倫敦酒客最喜愛的,其實還是往「角落」鑽。

現今調酒趨勢結合了在地食材凸顯「風土」,更講究細節。但飲酒文化不到百年的台灣,如何孕育出這些優秀的國際調酒師?他們又如何運用調酒讓世界看見台灣?調酒師這個職業又是什麼時候開始出現?台灣早期的酒吧長什麼樣子?讓我們透過一則則豐富有趣的調酒師故事,重新走一遭台灣歷史,聽聽從二戰至今發生在台灣的酒吧故事。

無論哪家適合喝酒聚會的餐廳酒吧,總會看到一群同業聚在一起聊天。聚會可以讓這些效力不同公司卻從事相同工作的人,發現原來世界上還有人與自己處於相同處境。雖然有時候坐在電車裡看著對面乘客也會發現同業,但聚會時遇到同業的機率相當高。但也可能因為藉著酒意說出心裡話,最後大吵一架,無法收場。

說到談戀愛,就一定得談到戀愛的第一步:告白。而告白的成功與否,可不是只單純靠著一顆真心,或是一張好看的臉就行,時間、地點、見面該點什麼飲料等都是很重要的關鍵!
在1950年代,高雄市鹽埕區的七賢三路為當時最熱鬧繁華之地,許多美國大兵來此度假,因此冒出了許多酒吧,在那個時候,充滿異國風情的酒吧街上,發生許多美軍與吧女的情愛故事,但有多少令人心碎的結局,又有多少幸福美滿的婚姻。

「如果可以的話,我一輩子就只想單做一種調酒,雖然就這麼一個配方,但卻可以賣一輩子。」

一位長住在旅館的日本老伯伯用流利英語跟我們聊天,他熱情的拿岀了一系列的漫畫書跟我們分享月光莊的風光歷史,原來古老且有獨特風味的此處,是人氣漫畫《高校痞子田中》裡的重要場景。

為了翻轉人們對另類音樂空間的陌生與畏懼,Basement Café捨棄酒吧的昏暗調調,這裡的氛圍更像客人下班後舒壓充電的角落,有著遊走家中客廳般的自在。
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