解憂綠洲

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30 Dec, 2021
Cocktail Pairing
「杯子裡的酒只是液體,但杯子外有很多故事」——專訪Room by Le Kief

Room by Le Kief沒有特定的基酒,畢竟這個杯子裡的酒就只是個液體,但杯子外其實有很多故事,所以我們不討論酒,而是討論味道,酒的加入也許只是讓人可以喝醉而已,但風味可以引領出故事。

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19 Dec, 2021
Soul Food
「餐點是語言、原住民元素是靈魂,生活和心境是調味。」——AKAME主廚彭天恩

倘若以「從哪裡來」的身份談精緻料理,背後的掌廚者便是核心,而這次,我們找到了位於屏東的AKAME,想聊聊主廚彭天恩,以及團隊所做的一切。

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09 Dec, 2021
美食技術交流協會理事長聊〈臺灣酒裡的臺灣味〉|徐仲:「臺灣酒裡的『臺灣味』是一種生活共識。」

在解憂綠洲〈風味論壇:酒的日常性〉中,作為開場,我們邀請了在食材領域擁有多年經驗,臺灣美食技術交流協會理事長徐仲,與熟知各種酒,專職酒類文化教育的酒類專家王鵬老師,為解憂綠洲的風味文化打頭陣!

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08 Dec, 2021
金車噶瑪蘭威士忌品牌大使論〈精緻酒品的日常化〉|蔡欣嬑:「酒品帶來生活的樂趣,是享受生活的一種調劑。」

專注威士忌與在地文化結合的「金車噶瑪蘭威士忌」(Kavalan Whisky)和以二十四節氣為主軸的精釀啤酒品牌「啤酒頭釀造」(Taiwan Head Brewers)將於本講座中一同探討酒精飲品如何以輕鬆無壓力的方式融入人們的生活,為生活增添色彩!

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08 Dec, 2021
Japanese Bar
「完全不看、不去理解規則的人,我們拒絕接待。」條通老闆的台日酒客觀察筆記

隱身條通大樓裡的調酒吧老闆小谷さん說:「不論來的客人是台灣人或外國人都一樣。他表示,「第一是關於來店規定及酒吧禮儀部分。在網路上、店門口及座位上皆有易懂的說明,完全不看和不去理解的人,我們拒絕接待。」

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06 Dec, 2021
資深飲食生活作家談〈在地釀如何走入日常餐桌〉|葉怡蘭:「在地葡萄酒的興起,展現了我們期待藉由飲食和土地連結的深切渴望和追求。」

風味論壇第二場《在地釀如何走入日常餐桌》,我們邀請到臺灣資深知名飲食生活作家葉怡蘭與威石東莊主楊仁亞 Vivian ,一同由在地釀葡萄酒的視角,放大望向臺灣在餐桌上的轉變與省思。

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06 Dec, 2021
Cocktails. Anywhere, Anytime.
把專業級調酒放進你家冰箱——WAT邱文駿:「我也曾覺得喝酒是深夜限定的活動」

「以前剛開始學調酒的時候,我會覺得懂酒好像是一種品味的象徵,像是可以喝出年份、產地,或是可以說出這杯酒的故事,都是很厲害的事。但出國回來後,我開始覺得喝酒其實也不太需要什麼理由,可以只是因為想喝,也可以只是因為想放鬆一下,如果能控制好自己的狀態,其實都沒有什麼不可以。」Jun這麼說。

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20 Oct, 2021
12 月必逛!「解憂綠洲 OASIS」 餐酒展早鳥開賣,80+ 品牌強勢參與,豪華名單搶先看

延續黑金派對的高規格質感,Eatpire 本次以「餐酒搭、喝酒解憂」為題,號召全台 80+ 知名餐酒品牌與數十位資深專家聯手打造「解憂綠洲 OASIS」,12 月 17 - 19 號大型美食展,搭配前一週 11 號舉行的職人風味論壇,讓你不只愛上酒食,也能更懂酒食。