
02 Aug, 2022
Oyster
秋日宜食蠔:在荷蘭雖有飽滿大牡蠣,卻連想吃蚵仔麵線和蚵仔煎都難
按照歐美說法,每年5月到8月的「無r之月」不宜食蠔(在英文和法文中,這幾月分的詞彙都沒有r這個字母)。

03 Jan, 2021
About Oyster
從馬背上的天使到夜市裡的蚵仔煎——世界各地的「蠔料理」大全
不過,必需加熱後才能食用的牡蠣並不代表鮮度較差,而是因為是它們是直接由海中採收,所以必須加熱後才能食用——事實上,因為必須經過在紫外線殺菌的乾淨海水中蓄養一陣子的這個程序,所以大多數生食用牡蠣反而還會稍微失去一些鮮味。

23 Aug, 2020
Traditional Food
除了由黑翻紅的蚵仔煎外,外國人來台必吃的「經典傳統小吃」還有哪些?
旅遊網站《Big 7》整理出了外國觀光客來台必吃的「7大傳統小吃」,沒想到曾經被大力排擠的「蚵仔煎」,在近年的接受度竟異常升高,完全就是由黑翻紅的最好寫照。

21 May, 2019
Local Foods in Tainan
吃貨心得:21樣正港台南小吃清單
台南的飲食文化博大精深,充滿膾炙人口的故事。在台南樂活,轉眼間歲月已過十年,開始了解我那些饕家朋友為什麼只消一出府城,就開始嫌棄外地的食物,總覺得滋味不道地。