蕎麥麵

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27 Mar, 2021
Nori
根據日本國民統計,海苔是拉麵裡最不需要的無聊配菜

根據調查,在日本,喜歡拉麵裡加海苔與不希望拉麵裡有海苔的支持者非常兩極,而且,這樣的兩極化,還反映在吃海苔的時間點上。

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27 Feb, 2021
Gyudon
從定食到丼飯,是來自江戶町人直爽不造作的生活風格:日本國民美食——牛丼

1923年的關東大地震,使得東京成為一片焦土。在當時滿目瘡痍,災民處處的東京,屋台成了解決災民們的溫飽的少數選擇之一。在地震三個月後的《讀賣新聞》上,甚至出現了「全天下都在吃牛丼」這樣的標題。

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06 Apr, 2020
About Tsukemen
《拉麵的科學》:沾麵為什麼一定要這樣半冷不熱的?

我對沾麵一竅不通。現在的拉麵店要是沒有推出沾麵反而是異數。所以,和沾麵不熟的我才是異類。我想沾麵一定很好吃。

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Vending machine
只要投下零錢,它就能為你現場煮一碗熱騰騰的烏龍湯麵——昭和自動販賣機

麵類自動販賣機可說是機械結構最複雜的一種昭和復古販賣機,其他販賣一樣神奇食品的機型就簡單多了,像是漢堡、三明治、可麗餅、飯糰與咖喱飯販賣機,大多是將業者事先料理好的冷藏食品加熱後,送出給消費者即可。