葡萄酒

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21 Aug, 2020
Summer Cocktails
以紅色鮮血為名的「Sangría」調酒,不只是把水果全都丟進去那麼簡單

雖然口渴最直接是補充水分,不過有趣的是,你知道飲酒的歷史比飲用(煮過)開水的歷史還要長嗎?

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23 Jun, 2020
French Wine Manor
《神之雫》的嗜酒師指南:擁有五大酒莊靈魂的「副牌酒」其實更好喝

「不用等就能喝」也是副牌酒的魅力所在。市面上五大酒莊品牌的葡萄酒,都最少要放個10年, 才能感受到其原本的魅力,但副牌酒只要等個5年就能喝,甚至在下1級的三軍葡萄酒,即便是剛到貨也很好喝。

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10 May, 2020
The Sommelier
先乾杯再吃飯的文化差異,才是中餐搭酒最困難的部分:專訪侍酒師Frank Kämmer

「我覺得在對的時候遇到對的人是最重要的事情,我16歲就遇到願意提拔年輕人的經理,20歲時在德國工作遇到一位侍酒大師,他開啟我對侍酒師工作的熱情,因為他的關係,我才知道侍酒大師證照的考試,之後也朝這個方向努力。他就像是我的人生導師,所以我現在也是努力要把那位人生導師對我的啟發,努力回饋給更年輕的一代。 」

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01 Jan, 2019
Wine & Food Pairing
吃喝沒有規則,但某些食物就是和葡萄酒不搭:紅酒專家的搭配參考書

不要害怕做不同的嚐試,不然誰會想到鹹鹹的羅克福爾藍乳酪跟濃郁、甜膩的蘇岱貴腐酒是這麼班配?以下的餐酒搭配並非硬性規定,只是一些我個人喜好的推薦。

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Bordeaux Wine
走入波爾多的城堡迷宮:五大堡和隱藏版頂級酒莊

身為一名葡萄酒迷,你可能從未喝過,但應該不會從沒聽過「波爾多五大酒莊」的響亮名號。五大酒莊是哪五大?除了這五間外,還有哪些酒莊一樣擁有極高的聲望?讓這篇文章帶你入門,走入波爾多左右岸的城堡迷宮。

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Tokaj Wine
酒中之王,王者之酒的「貴腐酒」是怎麼誕生的?

貴腐酒(Tokaji)一直是稀少、珍貴的代名詞。當太陽王路易十四以「酒中之王」稱呼時,更讓它的聲譽在歐洲大陸攀上頂峰,但卻很少人知道貴腐酒(Tokaji)是如何誕生的?就讓本文為大家細細道來。

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03 Sep, 2018
The Sommelier
米其林侍酒師的職業真心話:「我們的工作,有70%都是心理學」

源於法國的米其林餐飲指南,其評鑑標準多著重在食材、口味、料理技巧等方面,服務與侍酒並不在官方列出的評鑑標準中。然而大眾普遍認為這些食物以外的因素也微妙地影響了密探的評分。

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01 Aug, 2018
Rhine & Riesling
除了廢墟城堡之外的萊茵河名產:維多利亞女王朝思暮想的「Riesling白酒」

「十九世紀,歐洲各國大建新鐵路,乘火車出國旅遊成了當時的新玩意。英國人看過明信片中的萊茵河畫後,紛紛乘火車遠道而來。其中有位英國旅客是維多利亞女皇。相傳維多利亞女皇在一八五零年到訪荷凱姆村(Hochheim),在村裏品嚐過當地的特產雷司令白酒(Riesling)。」

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22 Jul, 2018
Classic One
深植英國人心,難以撼動的經典香檳——Bollinger

Bollinger香檳第一次出現在007電影中可回朔至1973年的Live & Let Die(台譯:鐵金剛勇破黑魔黨。別笑你老爸當年應該覺得這片名酷炫到不行)。自此以後,總計24部的龐德電影中Bollinger以各種形式(台詞或是實際現身)出現在螢幕上的次數更是高達17次。

14 Jul, 2018
Daisy Chou
「葡萄酒追求細膩處的變化,啤酒則是廣闊的風味光譜」跨酒類的品飲專家周郁華

啤酒的女性消費者低於男性,親自動手釀啤酒的女生更是少之又少,去年發現「黛西的深夜釀酒習題」這個粉絲專頁的時候,就像看見稀有動物一樣驚奇,後來得知Daisy(周郁華)本人其實不在啤酒業工作,卻是台灣唯三取得Certified Cicerone®認證的啤酒侍酒師之一,更是對她充滿好奇。

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08 Jul, 2018
How to Order Wine
新手點酒小秘訣|讓你面對酒單和侍酒師時不慌張

其實只是想跟各位說說,下次到餐廳或酒吧時,若看見價格合理的葡萄酒單,不妨用上面三個任一個小撇步試試看,絕對對你未來點酒有著無窮的妙用!

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29 Jun, 2018
Planeta Wine
西西里島明日之星:如黑手黨般掠奪世界目光的星球酒莊

大家都說,西西里(Sicilia)葡萄酒有三寶:簡單、平淡、價格好,說白了,即是大量簡單平實的廉價餐酒。然而,作為義大利前五大葡萄酒產區之一,島上眾多釀酒師對於葡萄酒的熱情在近年總算開花結果。

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24 Jun, 2018
Jean-Paul Brun
不是「自然酒」的自然派風格,法國巷內高手推崇的薄酒萊釀酒師

今天要為各位介紹的,雖然也是一間來自於法國薄酒萊的酒莊,但他並不隨波逐流,也沒有高大上的外衣、更沒有恨天高的價格,有的只是那擇善固執、品質至上的自然風格。這位釀酒師,便是身形圓碩,但眼神仍舊銳利的Jean-Paul Brun。

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02 Jun, 2018
THE CLUB
專為葡萄酒愛好者量身打造的俱樂部:倫敦67 Pall Mall

67 Pall Mall是間由葡萄酒愛好者所成立的俱樂部,宗旨在於讓會員能以合理的價格享用來自世界各地的稀世珍釀。俱樂部位於倫敦市中心St. James Street及Pall Mall的轉角,距離白金漢宮或著名的Picadilly Circus均僅咫尺之遙。

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04 May, 2018
Weightstone Vineyard Estate & Winery
台灣無美酒?打破眾人刻板印象的風土葡萄酒:威石東

喝紅白酒絕對不會挑選台灣的品牌,相信這是絕大部分葡萄酒愛好者的心聲。一直以來,台灣都被視為好喝葡萄酒的沙漠,然而威石東(Weightstone)這支台灣製造的葡萄酒品牌,卻打破了全世界的刻板印象,更在今年被世界金融雜誌《World Finance》選為全世界13大「最佳新創酒莊」之一。