花枝

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09 Feb, 2020
How to preserve meat and fish
日本料理研究家傳授!肉類與海鮮的日常居家保存術

其中一個保存重點是,冷凍庫的溫度必須控制在攝氏-18度以下,同時,最好可以用兩層保鮮袋,這樣才不會沾上其他食物的氣味。最後要注意的是別讓食物結霜,用保鮮膜將肉包得密合緊貼,不要留有空氣。

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03 Feb, 2020
The Cuttlefish
《台灣海產名小考》:花枝是烏賊的藝名嗎?

近年來,台灣網路上出現很多教人分辨章魚、花枝、小卷、透抽、軟絲,以及比較花枝與軟絲(擬烏賊)差異的圖文,但沒有談到烏賊為什麼叫花枝,因為多年來一直沒有答案。