芥末

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09 Jan, 2023
Wasabi
那綠色膏狀物,其實並非山葵:常吃的「哇沙比」,到底是用什麼做的?

其實嚴格來說,我們常吃到的那綠色芥末,並非「山葵」,而是由有相似氣味的「辣根」所仿製的綠芥末。

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20 Mar, 2022
Wasabi
在山葵加醬油的組合出現之前,日本人吃生魚片都沾什麼醬料?

然而,在山葵普及之前,由於價格昂貴,因此一般民眾是以芥末為原料的「辛子味噌」來搭配刺身。不過,刺身之所以日漸普及於當時的日本,還是得歸功於醬油與山葵的結合。

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13 May, 2021
Eat Sushi
把山葵和醬油混合在一起食用,是違反壽司禮儀的吃法?

雖然沒有法律規定壽司到底該怎麼吃,每個人的習慣與喜好也多少有所不同,但是,根據最近在日本廣泛流傳的新聞表示——把芥末和醬油混合一起調配食用是違反禮儀的。

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