精釀啤酒

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23 Aug, 2020
AI Craft Beer
你的世代喝起來是什麼味道?AI與釀酒師合力打造的故事啤酒——「人生釀造」

不久前,日本電氣株式會社就與精釀啤酒公司「COEDO」就攜手展開合作,利用AI技術分析各個世代的人生滋味,並以此為依據,釀造從口感、氣味、到顏色都符合這4個人生階段的專屬酒款。

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04 Jul, 2020
Ugly Half
來自外國,卻為夜市文化量身打造了專屬啤酒——落腳台灣的「酉鬼啤酒」

「精釀啤酒是很在地的東西,而地區性的酒吧也成了人們下班會聚集的社群中心。」對Max和Harn而言,他們希望釀酒廠不只是個生產啤酒的地點,更希望藉由精釀啤酒成為社群凝聚的中心。

23號啤酒精心打造的全新品飲空間,主打自家精釀啤酒,店內供應10-12款生啤
23 Dec, 2019
Two Three Comedy Club
隱藏在台北酒吧地底下的「單口喜劇」秘密基地:二三喜劇俱樂部

為了讓更多台灣人感受到Stand-up Comedy的獨特魅力,當紅網路節目主持人博恩、脫口秀演員微笑丹尼、知名喜劇演員Sam Yarborough,以及台灣精釀品牌「23號啤酒」展開合作,在林森北路上打造了一家名為「二三喜劇俱樂部」的喜劇酒吧。

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22 Dec, 2019
The Black Bear
在波本桶中靜靜陳放,醞釀出厚實柔順的冬季氣味:臺虎推出期間限定的「黑熊啤酒」

臺虎的「台灣黑熊波本桶陳司陶特」選用美國波本威士忌聖地肯塔基州的橡木桶,將精心釀造的帝國司陶特封存其中,小心的珍藏醞釀,並在每年冬天取出一點,以手工封蠟包裝,讓期待已久的老饕解解饞。

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29 Nov, 2019
Re: A Satay in street
當新加坡街頭美食碰上北歐料理——nkụ推出期間限定的「一根沙嗲」餐會

在這場期間限定的餐會裡,nkụ主廚Ernest要以故鄉新加坡為靈感,將經典多樣街頭小吃解構、重組,設計出涵括新加坡風情、台灣本土食材與特色精釀的歡快菜色,更將新加坡知名料理如叻沙(Laksa)、沙嗲(Satay)、烏打(Otak Otak)等風味小吃重塑為fine dining的樣貌,在柴燒的正宗本位下,於台北重現。

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04 Nov, 2019
UGLY HALF
藏身在塗鴉鐵捲門後的酒廠酒吧:台灣精釀品牌「酉鬼啤酒」的秘密基地

其實,對於酉鬼啤酒來說,釀造啤酒不只是研發新口味的過程,他們認為比起生產商品,酒廠其實更像是一個「製造樂趣」的場域,這也是為何他們選擇在五股工業區的廠房中額外規劃了一間小型酒吧的原因。

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Beer Supermarket
把啤酒當成高價紅酒喝,心理負擔太大了:盡可能不與客人互動的「啤酒超市」

「如果一瓶酒要花20分鐘討論才能賣掉,把啤酒當成高價紅酒喝,對買的人心理負擔太大了。為什麼店取名啤酒超市?因為一般超市裡人和人的互動很少,我不想用搏感情來賣酒,提供多樣的選擇和合理價格滿足客戶需求才是長久的經營方式。」

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Beer Guide
好啤酒?壞啤酒?分辨真正好喝的精釀啤酒

如果消費者根本喝不出這些釀酒師宣稱的「台灣味」,或是「台灣味」釀出來的啤酒並沒有更好的品質,那我們應該重新思考釀酒師選擇這些在地食材的理由。

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Hops In Beer
原料得來不易的「啤酒花」:為啤酒帶來清爽與香氣的幕後功臣

在啤酒的背標裡,常會看到啤酒花這個成分,不過到底為什麼要加入這個成分?而他對啤酒的風味會帶來怎樣的影響?又有哪些其他的功用呢?