米其林指南

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16 Sep, 2020
Dinner with Monsieur Michelin
你可以把米其林指南看作是一位保守、略嫌固執,而且出了名偏食的,金牛男

做為一本從法國這個母國來的異鄉客,你可以把米其林指南看作是一位保守、略嫌固執,而且出了名偏食的,金牛男。然而,好好摸透了他個性之後呢,就也沒有不能跟他一起出去約會吃飯呀。

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31 Aug, 2020
Michelin Guide
米其林指南|除了代表美味的「星星」,餐盤、叉匙等符號又是什麼意思?

人人都知道,「米其林星星」對於餐廳和廚師來說象徵著極高的榮譽,在電影《天菜大廚》中,由布萊德利庫柏飾演的主廚甚至因以為搞砸了探員的試吃體驗而瀕臨崩潰,但你是否真的知道,米其林密探們評選餐廳的標準到底為何?畢比登頭像、餐盤與叉匙符號又各自代表著什麼樣的意義?

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28 Aug, 2020
Be Tomato, My Friend
舉起槍前,或許該先回頭看看廚房裡入菜的番茄:米其林廚師自殺事件

如果羅梭和維奧里耶在自殺之前能到廚房走一趟,仔細看看他們經常拿來入菜的番茄,那麼他們也許可以領悟出番茄的處世哲學,然後把槍放下。

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Secret Michelin Inspector
「我不在乎這是不是在地食材」米其林密探的真心話

米其林神秘的訪查員系統,與永遠都說不清楚的評分方式,讓這本美食界聖經始終蒙上一層神秘面紗。近年,有幾位退休密探們接受媒體訪問,終於讓我們能一探這個秘密組織的究竟。