米其林指南

大家不要一打開榜單，就這麼煩躁嘛。我自己打開指南，看得蠻愉快的經驗，不知道能不能野人獻曝地，分享給大家。

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今年的台灣米其林指南，首次納入了台南與高雄兩座美食大城。

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很多人覺得台南人的好吃與否是一種無法解釋的東西，那是因為那小小的一碗湯、一顆碗粿、一顆肉粽中，藏著人與城市、人與人之間的情誼。

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做為一本從法國這個母國來的異鄉客，你可以把米其林指南看作是一位保守、略嫌固執，而且出了名偏食的，金牛男。然而，好好摸透了他個性之後呢，就也沒有不能跟他一起出去約會吃飯呀。

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人人都知道，「米其林星星」對於餐廳和廚師來說象徵著極高的榮譽，在電影《天菜大廚》中，由布萊德利庫柏飾演的主廚甚至因以為搞砸了探員的試吃體驗而瀕臨崩潰，但你是否真的知道，米其林密探們評選餐廳的標準到底為何？畢比登頭像、餐盤與叉匙符號又各自代表著什麼樣的意義？

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如果羅梭和維奧里耶在自殺之前能到廚房走一趟，仔細看看他們經常拿來入菜的番茄，那麼他們也許可以領悟出番茄的處世哲學，然後把槍放下。

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本次，就與我們一同看看今年有哪些餐廳成功摘下了星星？評審們對於新入榜的幾家餐廳又有哪些精彩的評價？

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米其林神秘的訪查員系統，與永遠都說不清楚的評分方式，讓這本美食界聖經始終蒙上一層神秘面紗。近年，有幾位退休密探們接受媒體訪問，終於讓我們能一探這個秘密組織的究竟。

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