在西華飯店歇業倒數1個禮拜之際，就讓我們帶著各位，細數那些被遺忘的輝煌歷史。
這次與米其林一星餐廳LONGTAIL主廚Kin林明健合作居家料理線上課程，Chef Kin期望為居家餐桌帶來全新的飲食體驗，打破米其林料理給人遙遠的距離感，用愉快的心情享受料理過程和品嚐美食的樂趣。
今年的米其林指南是台灣餐廳入榜數最多的一屆，共計34間店家入榜，而以下，我們也將為你介紹今年首次入選的新面孔，以及本屆增設的「米其林綠星獎」、「米其林指南服務大獎」，「米其林年輕主廚大獎」等。
人人都知道，「米其林星星」對於餐廳和廚師來說象徵著極高的榮譽，在電影《天菜大廚》中，由布萊德利庫柏飾演的主廚甚至因以為搞砸了探員的試吃體驗而瀕臨崩潰，但你是否真的知道，米其林密探們評選餐廳的標準到底為何？畢比登頭像、餐盤與叉匙符號又各自代表著什麼樣的意義？
如果羅梭和維奧里耶在自殺之前能到廚房走一趟，仔細看看他們經常拿來入菜的番茄，那麼他們也許可以領悟出番茄的處世哲學，然後把槍放下。
本次，就與我們一同看看今年有哪些餐廳成功摘下了星星？評審們對於新入榜的幾家餐廳又有哪些精彩的評價？
本次，就讓我們跟著《Grand Maison東京》中木村大叔的腳步，摘下東海三縣的米其林星星吧。
在《台北米其林指南2019》星級餐廳榜單揭曉之前，米其林公布了本屆指南新上榜的12家「必比登推介」名單，其中有10家是首度獲選於指南中。
身懷握壽司技藝的師傅早已在全球各地發光發熱，唯獨「 江戶前壽司」是東京壽司商號的專利，唯有旅人自己踏入東京銀座，用手推開店家的木門，雙手接過熱毛巾和熱茶，才能掙得和食深層之美。
除了口味道地外，baan更想傳遞的是一份專屬於家庭料理的溫度——不計較付出的時間、不厭繁複的手工，以為家人料理的心意，為食客上菜。
「FIKA FIKA White Night 料理白夜」是一個探索「咖啡」在美食風味應用的計畫，也是FIKA FIKA CAFE創辦人James的全新嘗試。繼去年與「肉料理魔法師」Restaurant Anis合作之後， 今年更擴大舉辦FIKA FIKA料理白夜私廚餐會，邀請東京米其林二星餐廳Florilège的川手寬康（Kawate Hiroyasu）以及甫獲台北米其林一星的MUME主廚林泉（Richie Lin）參與共創，經由「咖啡入菜」為食物帶來無限驚喜與可能。
源於法國的米其林餐飲指南，其評鑑標準多著重在食材、口味、料理技巧等方面，服務與侍酒並不在官方列出的評鑑標準中。然而大眾普遍認為這些食物以外的因素也微妙地影響了密探的評分。
「Longtail」字意為台灣特有種藍鵲、及東南亞的長尾船。代表Chef Kin運用各式在地食材入菜，展現台灣豐饒之美，也融入亞洲各地飲食文化。
如果米其林讓你疑惑「是不是夠貴的餐廳才會上榜」，全球50最佳餐廳讓你質疑「是不是夠會社交的主廚才能得獎」，那麼有個新獎項「世界餐廳獎」將在2019年頒發，但它真的能成為美食新指標嗎？
左手承攬法式餐廳Chou Chou，右手創新異國風酒館Longtail， 一窺林明健主廚Chef Kin如何在忙碌的生活之中，找尋熱情揮灑的美味平衡。
廚師只是在上班時間煮煮菜而已嗎？要付出多少時間才能成為一名好廚師？讓甫獲得米其林二星殊榮的祥雲龍吟料理長稗田良平告訴你。
米其林神秘的訪查員系統，與永遠都說不清楚的評分方式，讓這本美食界聖經始終蒙上一層神秘面紗。近年，有幾位退休密探們接受媒體訪問，終於讓我們能一探這個秘密組織的究竟。
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