米其林

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09 Sep, 2022
Maxim's
《午夜巴黎》裡座無虛席的餐廳,也是讓巴黎進入「美好年代」的那扇門:Maxim's

Maxim's美心餐廳,是文化與藝術界人士,不可不「到此一遊」的聖地,它不但是十九世紀末巴黎最時髦的社交中心及巴黎新藝術風格的殿堂,也是法國文化史上的重要地標之一。

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07 Sep, 2022
Little Tree Food
燕麥奶入菜的烤臭豆腐,到底好不好吃?米其林綠星蔬食「小小樹食」推出全新菜單

剛好就在本月,小小樹食也與新加坡燕麥奶品牌「Oatside」攜手合作,推出了令人期待不已的全新菜單。植物奶入菜到底好不好吃?今回,我們就帶各位搶先試吃。

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25 Aug, 2022
Bib Gourmand
必比登名單正式出爐!台南人表示:「還好沒有我家巷口那家~」

很多人覺得台南人的好吃與否是一種無法解釋的東西,那是因為那小小的一碗湯、一顆碗粿、一顆肉粽中,藏著人與城市、人與人之間的情誼。

料理享用情境
21 Oct, 2021
台灣首堂米其林線上廚藝課程——與Longtail主廚Kin一起用料理創造出生活的療癒

這次與米其林一星餐廳LONGTAIL主廚Kin林明健合作居家料理線上課程,Chef Kin期望為居家餐桌帶來全新的飲食體驗,打破米其林料理給人遙遠的距離感,用愉快的心情享受料理過程和品嚐美食的樂趣。

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26 Aug, 2021
Michelin Guide 2021
足夠吃一整年,只怕你口袋沒錢:米其林指南公布2021年台北、台中34間摘星餐廳

今年的米其林指南是台灣餐廳入榜數最多的一屆,共計34間店家入榜,而以下,我們也將為你介紹今年首次入選的新面孔,以及本屆增設的「米其林綠星獎」、「米其林指南服務大獎」,「米其林年輕主廚大獎」等。

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31 Aug, 2020
Michelin Guide
米其林指南|除了代表美味的「星星」,餐盤、叉匙等符號又是什麼意思?

人人都知道,「米其林星星」對於餐廳和廚師來說象徵著極高的榮譽,在電影《天菜大廚》中,由布萊德利庫柏飾演的主廚甚至因以為搞砸了探員的試吃體驗而瀕臨崩潰,但你是否真的知道,米其林密探們評選餐廳的標準到底為何?畢比登頭像、餐盤與叉匙符號又各自代表著什麼樣的意義?

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28 Aug, 2020
Be Tomato, My Friend
舉起槍前,或許該先回頭看看廚房裡入菜的番茄:米其林廚師自殺事件

如果羅梭和維奧里耶在自殺之前能到廚房走一趟,仔細看看他們經常拿來入菜的番茄,那麼他們也許可以領悟出番茄的處世哲學,然後把槍放下。

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16 Mar, 2019
about Japanese Restaurant
最好的日本料理,會讓你忘記「米其林」這三個字

身懷握壽司技藝的師傅早已在全球各地發光發熱,唯獨「 江戶前壽司」是東京壽司商號的專利,唯有旅人自己踏入東京銀座,用手推開店家的木門,雙手接過熱毛巾和熱茶,才能掙得和食深層之美。

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19 Dec, 2018
Taste of Home
即便拿下了米其林星星,他還是想開一間「家常菜」餐廳——baan Taipei

除了口味道地外,baan更想傳遞的是一份專屬於家庭料理的溫度——不計較付出的時間、不厭繁複的手工,以為家人料理的心意,為食客上菜。

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04 Sep, 2018
FIKA FIKA White Night
料理白夜|FIKA FIKA咖啡實驗廚房打造全新的食物風味資料庫

「FIKA FIKA White Night 料理白夜」是一個探索「咖啡」在美食風味應用的計畫,也是FIKA FIKA CAFE創辦人James的全新嘗試。繼去年與「肉料理魔法師」Restaurant Anis合作之後, 今年更擴大舉辦FIKA FIKA料理白夜私廚餐會,邀請東京米其林二星餐廳Florilège的川手寬康(Kawate Hiroyasu)以及甫獲台北米其林一星的MUME主廚林泉(Richie Lin)參與共創,經由「咖啡入菜」為食物帶來無限驚喜與可能。

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03 Sep, 2018
The Sommelier
米其林侍酒師的職業真心話:「我們的工作,有70%都是心理學」

源於法國的米其林餐飲指南,其評鑑標準多著重在食材、口味、料理技巧等方面,服務與侍酒並不在官方列出的評鑑標準中。然而大眾普遍認為這些食物以外的因素也微妙地影響了密探的評分。

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