竹筍吃法

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19 Mar, 2021
Bamboo Shoots
爛煮春風三月初:讓古代文人雅士愛到寫進作品的鮮腴滋味——竹筍

「素宜白水,葷用肥豬」是李漁品嚐竹筍的原則。若要單獨吃筍,烹治方式就以滾水煮熟來吃即可,如此竹筍鮮腴味道方能存留。如果稍嫌味道寡淡,不妨加些醬油沾食。