當季食材

菜市場1
29 Oct, 2018
traditional market
在傳統市場買肉,會有一種跟肉販心靈相通的錯覺

或許有些人不明白,到底什麼東西一般超市買不到,需要這樣大費周章跑去別的地方買,那請容我說明一下,傳統市場究竟有什麼非去不可的原因。

36501668_1803608743051665_34140773762654
27 Sep, 2018
Farm to Table
當季不只是新鮮:秋收冬藏延續食材美味的「原住民燻烤料理」——好福食研室

「找到一顆很珍貴的松露,又如何?那並不會改變我的一生。」身為料理人,走進田裡的目的,絕非是為了找到什麼珍稀的食材——而是為了發現食材的可能。

1_1186_1517213497_5
11 Mar, 2018
Best Airline Food
告別千篇一律的微波食品樣貌,以台灣四季風貌入菜的期間限定飛機餐

在萬丈高空上,一趟飛行承載著許多的情緒,離別與相聚;歸來或離去;歡心的、惆悵的、引頸期盼的通通打包在機艙內,由A地到B地運送著上百人的心情安全落地。而在飛機上的餐食,也作為旅人思鄉的媒介,在尚未到達目的地前先用味蕾開啟舌尖上的國家巡禮。

06
22 Feb, 2018
Chef of MUME
把高麗菜做得跟鵝肝一樣美味:來自台灣的亞洲50大餐廳MUME主廚

落腳台灣,並在去年初晉身亞洲50大餐廳的MUME主廚Richie說:「大家普遍有迷思,認為進口食物比較好,但其實大部分進口品都是大規模生產的廉價品。同一樣東西在台灣找得到,品質也很好,為什麼要買國外飛來的?」