生蠔

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03 Jan, 2021
About Oyster
從馬背上的天使到夜市裡的蚵仔煎——世界各地的「蠔料理」大全

不過,必需加熱後才能食用的牡蠣並不代表鮮度較差,而是因為是它們是直接由海中採收,所以必須加熱後才能食用——事實上,因為必須經過在紫外線殺菌的乾淨海水中蓄養一陣子的這個程序,所以大多數生食用牡蠣反而還會稍微失去一些鮮味。

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13 Jul, 2020
Take Five
吞下生蠔、喝口酸啤就能感受南法的海灘:到五方食藏體驗何謂「大人的夏天」

在生蠔豐盈的蛋白質過後,搭些沾過橄欖油的蔬菜很是舒服,炸得香脆的軟殼蟹卡滋卡滋,這時伴一口酉鬼的「夜市用」或是「苦苦IPA」,又香又苦的,這就是大人的夏天啊。

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01 Jan, 2019
Oyster & Aphrodite
吃生蠔真的有催情功能嗎?關於蠔的各種冷知識

歐美坊間如今依然有傳言說,古希臘神話中的愛情女神是在蠔殼之中出生的。故此有傳言說,蠔肉有催情的效用。相傳威尼斯的著名花花公子作家卡薩諾華常以蠔肉做早餐,他是不是因為吃蠔多,而使他非要有上百個情人不可呢?