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17 Jan, 2020
Hidden London
黏在地上的口香糖畫、持續千年的頌缽回音:許多特別的「展覽」正在城市內悄悄上演

此時此刻,這座城市已經無法大聲講出自己是世界的經濟中心,好在文化之都的位置還勉勉強強維繫著,而倫敦的文化並非單純奠基於歷史悠長或是滿屋寶藏的博物館,這裡的每一寸土地上、隨時有藝術迸出。

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02 Jan, 2020
Joel & Clementine
在迂迴的記憶夾層展開逃亡:《王牌冤家》中,那首你想忘也忘不掉的經典配樂

《王牌冤家》告訴我們,這世界上也許沒有天生一對、沒有靈魂伴侶,我們都對他人投射太多救贖的渴望,以致模糊了對方的臉孔,該怪的是自己想像得太多、認清得太少,配樂家說「每個人都需要學​​習」,改變你的心,你將感到震驚。

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06 Dec, 2019
About Okonomiyaki
「讓客人自己做,還心甘情願地掏錢」大阪燒的身世之謎

雖然討論大阪為何粉食文化如此興盛很重要,但是我們先來看看大阪燒這個名字本身。因為,大阪燒的日文原文中,壓根而就沒提到大阪兩個字。

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28 Nov, 2019
Historic Pubs
Pub和Bar的差別到底是什麼?當地居民最愛去的兩家倫敦老牌Pub

這家200多年歷史的酒館,外觀被浮誇的藤蔓與花朵爬滿,裡面裝飾著各種運動相關的照片、報紙與球衣,典型的英式運動酒館供應的卻不是薯條不是炸魚,而是熱騰騰的茉莉香米飯、蝦仁飽滿肥美的Pad Thai和香氣馥郁的咖哩。

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Yūki Amami
「男人會背叛妳,但是肌肉不會」——天海祐希的健身狂之詩

對像是天海祐希這樣的天生巨星來說,肌肉與體能訓練這些話題,與她的距離似乎有十萬八千里。事實上不然,天海祐希是演藝圈首屈一指的健身狂。

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18 Sep, 2019
Katsuo no tataki
被美食家看不起的鰹魚半敲燒,是土佐酒鬼們「把老婆當了也要吃」的美味料理

已故日本美食家北大路魯山曾評論:「土佐的炙燒鰹魚片只不過是當地人不知大城市美味的人們胡亂當作名產來宣揚的東西罷了,在我看來,很令人不舒服而粗糙。」不過在土佐出身的《深夜食堂》作者安倍夜郎則在他書裡抗議:「鰹魚全部吃光後,用筷子夾著餐盤上浸著醬汁的青蔥、洋蔥等剩下的配料當小菜吃,一面聊天一面喝酒,這才是土佐酒鬼正確的作風。」

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The Mysterious Snack
在肉圓力爭上游成為小吃代表的同時,大家卻漸漸忘了「水晶餃」的真實身世

提到水晶餃這項食品,似乎存在了很久,也四處滲透在台灣飲食之中,可又說不上來它究竟是何方神聖,難不成就是為了麻辣火鍋而生?「水晶餃原本不是這樣子的!」老派飲食愛好者忍不住要大聲控訴,當見著這很有古風的食物,被擺在超市冰庫與火鍋料同賣,便常常替它覺得委屈——事實上,真正的台灣水晶餃,其實應該算是肉包的一個分支。

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02 Sep, 2019
The Hateful Eight
只看過劇本就寫出讓昆汀放棄原則的電影配樂,皚皚白雪中的西部牛仔片《八惡人》

昆汀塔羅提諾慣用既有歌曲為角色與劇情鋪排橋段,他喜歡匯編的業餘感,電影原聲帶就像他的自製錄音帶:「我就是不想讓任何人在我的電影握有這麼大的力量,我寧願和音樂剪輯師合作,而不是作曲家。」 但在六年後,他做出與自身原則背道而馳的決定,而這個轉折點正是《八惡人》。

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Naomi Nishida
說不出春風哪裡好,但就是誰也代替不了:西田尚美

西田尚美這輩子聽過最多的一句形容,可能是「那個長得很像深津繪里的女生」。她們長得像、氣質也頗相似,而深津繪里許多年來都是頭牌女主角,西田則早早就被封為「名綠葉」──她的恬雅氣質更適合成為襯托女主角的綠葉。

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27 Aug, 2019
Catch A Glimpse
把握一年一度的偷窺機會,潛入門禁森嚴的公部門與富豪的私人俱樂部

一年一度的Open House London又開始了,幾個非預約不可的景點在網站上線沒幾天名額就會被一掃而空。然而每年幾百個開放的地點,該怎麼安排行程、該先預約什麼地方總讓人眼花撩亂,這篇指南將從不同面向推薦大家幾個有趣甚至有點小眾的空間,為盛大的活動暖身準備。

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20 Aug, 2019
Udon Noodle
除了拉麵外,日本人引以為傲的「烏龍麵」其實也是異國食物

說到日本三大麵,大家都知道是烏龍、蕎麥和拉麵,也一定知道拉麵是這三大麵裡頭最年輕的,而且是從中國傳過來的。但你可能不知道,日本人引以為傲的 #烏龍麵 其實也是引進自外地的食物。

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05 Aug, 2019
Hans Zimmer
刺穿夢境的柔軟利刃:漢斯季默在《全面啟動》中埋藏的配樂密碼

你知道要怎麼分辨夢境或現實嗎?《全面啟動》以後,大家都知道要用「圖騰」測試。旋轉的陀螺、墜河的小巴士,遁入層層夢境後,時間感、疼痛感也隨之不同,顯然又是一部諾蘭探討人性、記憶與時空的作品,而配樂又該如何輔助複雜的概念與破碎的剪輯呢?配樂大師漢斯季默選擇埋機關。

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29 Jul, 2019
Japanese Tonkatsu
你我熟悉的日式炸豬排,其實是來自德奧的美食混血兒

日本炸豬排的原型,其實是歐美的炸肉排。直到煉瓦亭的木田元次郎改良做法,改用炸天麩羅的方式,大量油炸之後,才正式出現了「豚肉のカツレツ」這道料理,也才有了現在的鮮嫩厚實的日式炸豬排。說起來,炸豬排是一款源於德奧的美食混血兒。

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NENE OHTSUKA
明明可以靠顏值,卻靠內心小心機讓你愛上她的大塚寧寧

她不會是你會驕傲地承認的最愛、卻也不是你從未看過的生面孔;她不像石田百合子,得在40歲後半得到鎂光燈的寵愛,可是至少她在國民日劇裡讓人印象深刻。她是大塚寧寧,一個與日本史上最著名賢妻同名的女演員。

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28 Jun, 2019
Secret Gardens
宛如末世場景的巨大溫室、嬉皮群聚的城市異托邦:倫敦四座秘密花園

說到倫敦的夏天,無非要從所有人都休假去,永遠都找不到辦事窗口開始。城裡四散著無所事事的人們,或許在屋頂酒吧懶洋洋望著市景與夕陽、在綿延一公里的啤酒廠喝到掛、或是正參加著24小時不停歇的馬拉松式派對,然而在此時的城市中,最重要的場所莫過公園與花園。

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Tomoko Yamaguchi
90年代不論男女觀眾,大家最後都喜歡上了笑容開朗的山口智子

「她是誰啊?」「不認識的大嬸為什麼會在推特這麼紅?」這樣的留言同時間也出現了。有趣的是,這種疑問,即便在《長假》當紅的90年代,可能妳也聽過類似的想法:山口智子的魅力在哪裡?她有何本事能魅惑一整個世代的人們?