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19 Oct, 2020
Chan Chan Yaki
一萬條中才出現一條的夢幻鮭魚:《大使閣下的料理人》中的「鮭兒」鏘鏘燒

萬一到了晚秋11月,吃飽喝足、屯積了大量養份之後的白鮭,回游竟然還有未成熟個體的話,那就是一萬條鮭魚中才出現一條的夢幻鮭魚——「鮭児」了。切片後那驚人的油花甚至超越了當季的黑鮪大腹,而價格也是天價。

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Kaoru Sugita
拿了13次「最不想跟她結婚」第一名的杉田薰,曾是令人想起就微笑的天才童星

1972年日劇《不要叫我爸爸》播出時,杉田薰還是一個令人嘴角微笑的名字,如果我們看看2000年代《男女糾察隊》採訪路人男性提到杉田薰時的表情,那只能用敬而遠之來形容。

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01 Oct, 2020
TENET
無論順播或倒轉,聽起來其實都一樣:《天能》配樂裡,你沒發現的幾個彩蛋

疫情爆發時,《天能》的配樂大概完成了8成,原本預定4月進行管弦樂團錄音,但最後只能請音樂家們,在家中錄好自己的片段。懂音樂的人應該無法想像,收到的音質會是何等慘烈的狀況,但路易奇戈朗森反而覺得這種方式很有趣。

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25 Sep, 2020
Soul Food
《深夜食堂》中那碗灑滿柴魚片的「貓飯」,其實是關東地區才有的限定口味

其實,在深夜食堂中,美雪點了把柴魚片撒在白飯上的貓飯後,隔壁的客人一下就猜出她的出生地是東北地方了——因為在西日本,貓飯是把味噌湯倒在飯上的。

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14 Aug, 2020
Hiyashi Chuuka
中國根本就沒有的「中華冷麵」,到底是從哪冒出來的?

1937年的那個炎炎夏日,仙台當地人正熱切地準備著東北三大祭之一的仙台七夕祭。不過,有一群人卻是愁雲慘霧——他們是在當地賣中華料理的餐廳老闆們。

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25 Jul, 2020
Vauxhall Garden
在Drag文化仍是秘密的年代,這裡有座屬於扮裝者的地下遊樂場——倫敦Vauxhall

到處都是喪禮,隨時都有人走進酒吧垂頭喪氣地說著自己的陽性反應。當年,Vauxhall的男同志們老穿著黑西裝和領帶,在醫院進進出出四處募款。「如果愛滋是一場戰爭,Vauxhall就是前線。」在某次訪談中,Lily如此作結。

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23 Jul, 2020
About Omuraisu
日本家常美食——蛋包飯裡為什麼一定要包番茄炒飯?

炒紅飯說穿了就是番茄炒飯,是日本的洋食代表之一。不過,每本介紹日本洋食的書,只要談到炒紅飯,卻總是直接將它與蛋包飯綁在一起,從不單獨介紹這道料理。但是,沒有了它的蛋包飯,說穿了只不過就是一份歐姆蛋或是一片蛋皮配上白飯啊。

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02 Jul, 2020
Nanbanzuke
居酒屋考古|酸甜爽口的「竹莢魚南蠻漬」最初其實是一道阿拉伯料理?

南蛮漬け最初是因為無法取得歐洲的原材料,才使用了日本當地能夠取得的調味品代替,久而久之也形成了日本專屬的味道。

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18 Jun, 2020
London's Cemeteries
到吸血鬼獵人的鬥法戰場中放風睡午覺:倫敦人散步閒晃的3座「墓園」

Brompton墓園絕佳的位置與其典雅工整的空間規劃,成為電影取景的好所在。我便是在《福爾摩斯》裡看那馬車噠噠踏過墓園中寬敞筆直的大道,黑衣偵探穿梭其中,試著尋找死者從地下墓穴復活的秘密。等等,鏡頭剛剛是不是又帶到人面獅身像?

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30 Apr, 2020
Museum Shops
別再買明信片鑰匙圈了!這些博物館賣店,有全倫敦最讓人無法自拔的設計選品

博物館的賣店除了利用既有館藏開發商品外,更與品牌聯名或者引進符合館方形象的選物,而在大大小小博物館密佈的倫敦自是競爭激烈,非得努力開發各館舍賣店特色,誘使觀眾停下腳步。

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26 Apr, 2020
90s Variety show
連環泡、鑽石舞台,90年代台灣綜藝節目,你看過幾個?

有人說,從小時候印象最深的綜藝節目,能判斷出一個人的年紀,那些曾經讓我們準時在電視前坐等的綜藝節目,你還記得哪些?本次,我們要穿越時空,回顧10個90年代的台灣綜藝節目。

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31 Mar, 2020
The Godfather
影史中集優雅、權力與自愛於一身的帶刺玫瑰——《教父》中的配樂密碼

斷裂、不完整的配樂,在電影中也是一種懸宕的隱喻,例如當維托身負重傷地躺在醫院,保鑣都被警察趕走了,暗殺者正在路上,他的主題曲再度響起,並以不完整的形式形塑陰鬱不祥的氣氛。

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30 Mar, 2020
Middle of Nowhere
野餐、散步與偷偷露營:從漫長的陰冷冬日逃脫,倫敦人必去的4座秘密森林

倫敦的森林親民得緊,才不是格林童話裡那種藏著大野狼或壞巫婆的黑森林,人們老愛隨意地晃進去野餐、曬曬太陽、採野莓、躺著看星星或偷偷露營。

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Keiko Toda
32年來,以聲音演活了麵包超人的戶田惠子

有人開玩笑地說,戶田惠子後來只配與作品名相同的角色。這意味著,戶田惠子為日本動畫史付出了很大的貢獻──因為她飾演了許多主角,而只有主角的名字能夠成為節目名稱。她是《湯瑪士小火車》裡的湯瑪士;《鬼太郎》裡的鬼太郎;以及她最重要的角色,《麵包超人》裡的麵包超人。