牛肉麵

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26 Apr, 2021
Taste of Time
預約排到2023年的門前隱味,推出了在家就能吃到的「重慶麻辣饗念燉煮牛肉」

上個月底,門前隱味在募資平台上推出了全新口味——「重慶麻辣饗念燉煮牛肉」,每包中都有著燉煮超過千日的溫潤的湯頭、油花均勻的軟嫩牛肉,以及一塊店主精心調製的「麻辣磚」。

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23 Aug, 2020
Traditional Food
除了由黑翻紅的蚵仔煎外,外國人來台必吃的「經典傳統小吃」還有哪些?

旅遊網站《Big 7》整理出了外國觀光客來台必吃的「7大傳統小吃」,沒想到曾經被大力排擠的「蚵仔煎」,在近年的接受度竟異常升高,完全就是由黑翻紅的最好寫照。

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26 Feb, 2020
Beef noodle
吃牛肉麵時加入大量酸菜,其實是毀了整碗麵的陋習?牛肉麵流派全解析

台灣的牛肉麵店裡的酸菜類似又稱泡酸菜的四川泡菜,和東北的酸菜用大白菜不同,用的是熟成的大芥菜,適合吃到最後時再加一些爽口解膩。

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24 Jul, 2019
Taste of Memory
將人生百味燉煮進湯頭之中:預約排到明年的神秘牛肉麵店「門前隱味」

一天只賣30碗、預約已經排到明年,在IG上爆紅的牛肉麵店「門前隱味」到底有什麼魔力?

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You and Me
意想不到的絕妙組合:民生社區裡,闔家皆可光臨的「牛肉麵酒吧」

在歐洲酒吧有種老喝法叫「half&half」,調和淺色啤酒與深色啤酒,組合出不一樣的風味。而最近台北市的酒館似乎也出現「half&half」經營模式的潮流,無論是啤酒吧+牛肉麵店,或沙龍+調酒吧,在風格至上的消費時代,融合店主本身的興趣或主張,讓品牌賦予人的特質,也許就能提煉無法取代的獨特。