26 Sep, 2018
Root to Leaf
「無花果最香的其實是葉子，卻不會有人用」五間把剩食變盛食的台灣Fine Dining
你能想像一堆散落在農地上、看似無用的無花果葉，經過廚師精巧的料理後，搖身一變成美味食物的一環，用另一種型態呈現在餐桌上嗎？而那些被淘汰的邊邊角角細碎豬肉，在主廚重新烹飪擺盤後，能再次以新樣貌躍上餐桌嗎？誰說過剩的食材就不能成為美味佳餚，從鼻子吃到尾巴（Nose-to-Tail）、從根吃到葉 （Root-to-Leaf），如何把食材的每個部位發揮到淋漓盡致，早已是全球趨勢。
26 Aug, 2018
Cozy Night
夜歸者流連忘返的美味去處：打造殖民風格料理的米其林一星餐酒館Longtail
「Longtail」字意為台灣特有種藍鵲、及東南亞的長尾船。代表Chef Kin運用各式在地食材入菜，展現台灣豐饒之美，也融入亞洲各地飲食文化。