滷肉飯

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04 Jun, 2022
Braised Pork
說到滷肉飯,你是瘦肉派還是肥肉派?5間必須放進口袋名單的平價小吃店

滷肉使用與豬腳相同的醬汁,帶點微微的中藥香氣,配上麻又辣的滋味真的超級涮嘴,再來是滷肉,那滿滿膠質吃完嘴巴還會黏黏的感覺真的好幸福,不過不吃肥肉的可要注意,它們家的肥油偏多吃多容易有點膩。

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08 May, 2022
Taiwanese Foods
從鹹香滷肉到綿密豆花:隱藏在日本街頭的3家台灣小吃店

這回我們從日本人的角度感受家鄉美食,介紹3間在日本的台灣小吃店,不僅美食就連店面裝潢都十分到位,彷彿回到台灣街頭般親切。

三碗飯
18 Nov, 2021
Speak in Taiwanese
你腦海中的「滷肉飯」是細碎肉末還是帶皮三層肉?在地小吃的南北腔調

飢腸轆轆的北部人下了車,很快就找到了路邊攤,趕緊叫碗「滷肉飯」要慰勞旅途艱辛,嘴角舔了舔口水先喝肉羹湯,沒想到老闆將飯一端上,慘案就發生了……

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02 Oct, 2021
The Taste of Taiwan
用鹹豆漿與滷肉飯收服日本人的胃:東京的超人氣台灣風早餐店——「押競滿壽」

位在代代木公園周邊,這裡原本是「&MOSH」的店面,經過「Little Nap COFFEE」的老闆濱田大介一手改造,並由台灣料理廚師莉婷子監製菜式,如今脫胎換骨成一間「台灣攤販風早餐店」。

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12 Jun, 2021
Famous in Tokyo
胡椒餅、滷肉飯,台灣國民美食也溫暖了日本人的靈魂:東京3家「人氣台灣小吃店」

許多來到台灣品嚐美食的日本人,也找到了他們心目中的最愛,進一步把這些台灣小吃心頭好帶回日本,這次,我們帶著好奇心,訪問了3家「日本人在東京開的台灣小吃店」,從另一個角度感受家鄉美食,若是有機會到東京,一定要和這些店主們聊聊:

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03 Dec, 2020
Taste Of Memory
在艷名遠播的胭脂巷裡,藏著一家用香菇收買人心的滷肉飯——小王清湯瓜仔肉

台灣最接地氣的食物,如果滷肉飯排第二,還真找不到誰可以排第一。我想,來接地氣的華西街找接地氣的滷肉飯,應該是正確的選擇。

珠記補圖2-3
30 May, 2020
About Fried Egg
請務必點一份荷包蛋,這是我最真誠的建議——蛋黃控必訪「大橋頭珠記油飯」

將滷汁與白飯拌開,帶著八角香氣的飯粒與肥肉丁一起入口,在嘴裡受熱化開的瞬間,總讓人想起小時候阿嬤小聲碎語著「滷肉要選帶肥肉的部分就對了」。

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19 Jun, 2019
TOKYO TAIWAN
異鄉遊子的秘密基地|中目黑小巷中的道地台味餐館「東京台湾」

如同「東京台湾」所販售的各種台式美味一般,來自台灣的店主透過烹飪連結了台日兩國,並以此為店名的來源與意涵。

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07 Sep, 2018
PUNYUS Pop-Up Store
展現吃貨的可愛魅力!渡邊直美:「我想做出大家都穿得下的衣服」

在台灣擁有高人氣的日本女星渡邊直美,除了擁有眾所皆知的喜感及豐腴形象之外,她個人獨特的可愛風格也是粉絲津津樂道的部分。因此日本品牌WEGO催生了她的個人品牌——PUNYUS。

08 Jul, 2018
Gourmet Chain
吃貨必看的食物漫畫《上游社會》:關於滷肉飯、粽子、蚵仔麵線等平民美食的故事

漫畫《上游社會》的創作靈感來自於對生活中習以為常的食物的思考,例如每天所吃的食物來自哪裡?一粒米的價值為何?希望能喚醒人們對食物的珍惜與注意。

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17 Apr, 2018
Soul food in Taiwan
最「個人主義」的國民小吃——滷肉飯

最高端的滷肉飯,必須把米飯煮的軟硬適中,淋上滷汁,膠質跟油脂滲透米粒之間的縫隙,像精華液包裹住你每一吋肌膚那般,讓滷肉跟米飯在入口時,合而為一。

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