清酒

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15 Dec, 2018
Chungryu
為了讓懂酒的人可以在白天喝一杯的首爾秘密基地——「清流」

除了客人幾乎都是在東大門做生意的商人之外,這裡所提供的茶水,更是用能解酒的枳椇子和甘草熬煮而成。

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A Guide to Sake
清酒分類太複雜?只要看懂這4樣標示,就能輕鬆買到喜歡的日本酒

其實,挑清酒並不難,只要看懂了酒標,即使擺在你面前的清酒數量可以堆成一座珠穆朗瑪峰,你也能輕鬆地找到自己想要的那一款。

Hokusai Beer
電影《犬之島》中不斷出現的啤酒廣告到底從何而來?

對Erica Dorn來說,屬於日本的關鍵元素絕對不能少了酒。於是當她得知魏斯安德森(Wes Anderson)正在尋找一名平面設計師加入電影團隊時,她立即設計了一款清酒提供給魏斯安德森參考。

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Drink 'Til We Die
從江戶喝到東京!居酒屋的前世今生

現在台北的大街小巷中,充斥著各式日式居酒屋,那是下班之後放鬆心情的地方、朋友們歡聚的場所,也是枯燥上班日子的綠洲,讓人在小酌一番之後,還有心情面對明日的工作。但你知道居酒屋這樣形式的餐飲店,是怎麼產生的嗎?

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Museum of Sake
讓我醉倒在博物館裡:裝滿上百款清酒的巨型販賣機

位於越後湯澤的越後清酒博物館,在室溫15度的低溫儲藏室中陳列著百餘種日本酒,館內的清酒以小型販賣機形式供應。進入館內無需門票,僅需500日圓即可換得五枚代幣與一只小酒杯,接下來你就可以在場內近百種的酒類中自行尋覓對眼的酒款,然後投下代幣後即可出酒品飲。

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19 Aug, 2017
small talk with sake owner
知名清酒酒造社長:「我不在乎市場上多少人喜歡,好酒就是最好的行銷」

與兵庫縣的山田錦比起來,彌彥的山田錦感覺更細緻典雅,就像一位彈著古箏的美女秋波流轉、楚楚動人的低聲吟唱。這次我們來到彌彥酒造採訪,聽聽社長兼杜氏的大井源一郎談談他的經營哲學。