水餃

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14 Mar, 2022
Taste of Freedom
「外套上的菸味,是深思過後的證明。」我在咖啡店,吃著右派社會裡的自由味水餃

後來出現的好多咖啡店,或多或少都有著多鬆的味道,像是藏在東區二樓的homey’s cafe、後來的路邊撿到一隻貓,即使是永康街風格迴異的好多咖啡,也多少殘存著一些影子——大概就像是看到後來出現的許多人,身上都有前女友的部分特質一樣,但去這些地方,都吃不到熟悉的阿玉水餃。

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27 Jan, 2022
Dumpling Club
從麵皮口感到沾醬配置,全是一板一眼的功夫:4間一定要點餃子配的台北酒吧

喝到某個程度,酒開始退肚子覺得餓,爬著菜單迷濛的眼睛會看到一項幾乎是全台Bar Food常備餐點,叫做水餃,也可能是煎餃。「餃子」這單品,很多時候是一解口腹之欲的下酒良伴,然而,酒醉三分醒,一間酒吧能不能擄獲你,能從他們端出來的餃子作點參考。

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20 Jan, 2022
Frozen Dumplings
餃子俱樂部|我買了超市裡常見的6款水餃,一包一包吃給你看

超市裡的冷凍水餃品牌那麼多,你也跟我們一樣,總是吃了A就忘了B,從沒搞清楚每家吃起來有哪裡不一樣嗎?這次,編輯部就到超市裡搜刮了最常見的6款冷凍水餃,一包一包打開來煮。

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16 Jan, 2022
Gyoza
日本人為何不吃水餃,卻把煎餃當成配飯小菜?

由於鍋貼和日本的煎餃一樣,同為在生的狀態就直接煎製,因此,許多人會認為日本煎餃的做法是源自中國的鍋貼,也就理所當然了。那麼,事實又是如何呢?

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01 Sep, 2021
About Dumplings
皮爛餡無味的餃子是最可怕的食物——如何包出鮮味十足的完美水餃?

俗話說:「大年三十吃餃子——沒有外人。」說明了年夜飯之餃子是親人們歡聚一堂的象徵,但在古代,餃子其實是屬於冬至的食物。

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23 Apr, 2021
About Dumplings
高麗菜是最不受歡迎的口味?網友最愛的「冷凍水餃」品牌調查報告

無論是作為主餐還是點心,「水餃」總是頻繁地出現在我們的生活當中,市面上更有許多冷凍水餃品牌,由於烹飪方式或喜好的不同,要找到合適的牌子與口味並沒有想像中容易。

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19 Jun, 2019
TOKYO TAIWAN
異鄉遊子的秘密基地|中目黑小巷中的道地台味餐館「東京台湾」

如同「東京台湾」所販售的各種台式美味一般,來自台灣的店主透過烹飪連結了台日兩國,並以此為店名的來源與意涵。

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19 Oct, 2018
成為征戰中西美食的料理界「葉問」,你需要一個好幫手

家家其實都有一位「葉問」,為了每個人對於不同料理的嗜好,不論是中西風味、濃淡鹹甜,這位料理高手都要能夠熟稔地「見招拆招」。想要快速打通烹飪美食的任督二脈,就需要一個擅長精巧調理食材的食林高手。

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03 Sep, 2018
Luxury Dumpling
《百年飯桌》:餃子的做工不輸壽司,為什麼台灣沒有高價餡料的餃子店?

若把餃子皮比為醋飯,餃子餡比作壽司材料,餃子的做工與壽司是不相上下的。我們常在台灣吃到看起來很美、價格過高卻難吃的握壽司,但反觀願意做高價餡料餃子的店卻幾乎沒有了。

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