氧化

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07 Jan, 2018
SO2 and Wine
葡萄酒的天然金鐘罩,竟然就藏在葡萄皮上?

飛了一趟倫敦,參加Isabel Legeron的自然酒酒展,SO2與野生酵母發酵的議題不斷的被熱烈討論著。有人問起:「有『完全不含二氧化硫』的葡萄酒嗎?」

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28 Sep, 2017
Sherry Wines
時間的氣味:在古桶中釀造的雪莉酒

為什麼只要是經由雪莉桶釀造出來的酒價格都如此高不可攀?各國酒廠又是為何不惜花上大把鈔票也要買到一個雪莉桶?