未滿十八歲請勿飲酒

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06 Jun, 2020
one for you?
英國酒館潛規則|為什麼英國人總是問酒保「要不要也來一杯?」

在英格蘭酒館,習慣上不給老闆或侍者小費;一般的作法反倒是請對方一杯。給侍者小費等於是在提醒對方卑下的「服務」角色,屬失禮行為,而請對方喝一杯則表現視對方與自己同地位。

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06 Jun, 2020
Old fashioned Bar
「有風度地讓自己在醉倒前買單回家」隱身條通的老派酒吧:藤家庭料理

不到八坪的長條形包廂,冰塊碰撞聲比交談音量稍微大聲點而已,緩緩流出的樂聲在玻璃酒櫃與酒櫃間溫柔的撞來來撞去,總之是出不去了。

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05 Jun, 2020
Wine lover
《神之雫》作者:作為一名「嗜酒師」,入門就要先從法國葡萄酒開始

如果各地釀造者在釀酒時意識著法國葡萄酒,那麼身為品嚐者的我們,不如從一開始就先喝看起來有點不容易上手的法國葡萄酒,就能更快接近「什麼是葡萄酒」這個難解問題的解答。

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02 Jun, 2020
Japanese Cocktail
販售寂靜時間的黑色小屋——到WASHU+1喝一杯清酒調製的雞尾酒

溜進旁邊那條巷子,你會看到在櫥窗中擺滿各種日本酒瓶、在夜色中略顯明亮的「WASHU和酒」,先別急著走進去,因為旁邊那幢黑漆漆的、連扇窗戶都沒有的奇怪屋子,才是我們要去的地方。

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01 Jun, 2020
Sake collaboration
拳四郎、鬼塚英吉、金肉人都有自己的酒?8個有趣的日本酒聯名

與品牌聯名是日本酒經常使用來打破同溫層的方式,透過動漫主題、知名樂團與服裝品牌,充滿傳統職人精神的酒也能逐漸以更平易近人的方式推廣。以下整理了8個知名動漫、品牌與日本酒的有趣聯名:

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29 May, 2020
6 sake bars
每一口酒都蘊藏著故事:初心者也能輕鬆喝的6家清酒吧

清酒,單以釀造酒來說,它不像紅、白酒一般人見人愛,亦不像啤酒那般樓下就有,隨著溫度、時間、器皿以及品飲者心境而改變的清酒,每一口都蘊藏著故事,下面6間是你不用懂喝,也能喝得很自在的清酒吧:

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28 May, 2020
Watching the English
英國酒館潛規則|酒館吧檯或許是英格蘭唯一買東西不用排隊的地方

在英格蘭的飲酒場所,英格蘭人不會排成整齊的隊伍,而是隨意聚集在吧檯邊。最初,我覺得這牴觸了英格蘭人的所有本能、規則、習俗,後來我才了解這裡面還是有條隊伍,無形的隊伍:

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27 May, 2020
Night Is Young
叫做「酒盜」,是因為下酒的程度讓人喝到以為酒被偷走——內行人的下酒菜指南

一般來說,在居酒屋「總之先來杯啤酒」後,我們會配著店家提供的收費開胃菜先喝上著幾口,然後點一、兩道適合配啤酒的菜,並且按照「生冷–燒烤」/「油炸–燉煮」這樣的順序來點餐,不過,難題卻在此時出現了。

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22 May, 2020
wine glass
為什麼精緻的酒杯會讓葡萄酒更好喝?

感覺在比較精緻、較薄的酒杯裡酒會「飄起來」,這說明了我們品酒的時候同時用到了舌頭和眼睛,不過酒還是在最薄的杯子裡品嚐起來最好。

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17 May, 2020
Japanese Shochu
日本酒冷知識|如何才能成為一瓶「本格燒酎」?「泡盛」其實是燒酎始祖?

除了沖繩之外,日本另外還有3大焼酎產地,分別是鹿兒島、長崎的壱岐島、以及熊本人吉市的球磨地區,但這些地方生產的焼酎喝起來到底有何差別?

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11 May, 2020
神賜給人類的形狀——生活中無所不在的「圓」,及其品嚐起來的滋味

生活中充斥著許多圓的設計,而圓的象徵與理念,也幾乎無所不在。有趣的是,威士忌的世界裡,也能將圓的概念植入佳釀中。

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10 May, 2020
The Sommelier
先乾杯再吃飯的文化差異,才是中餐搭酒最困難的部分:專訪侍酒師Frank Kämmer

「我覺得在對的時候遇到對的人是最重要的事情,我16歲就遇到願意提拔年輕人的經理,20歲時在德國工作遇到一位侍酒大師,他開啟我對侍酒師工作的熱情,因為他的關係,我才知道侍酒大師證照的考試,之後也朝這個方向努力。他就像是我的人生導師,所以我現在也是努力要把那位人生導師對我的啟發,努力回饋給更年輕的一代。 」

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09 May, 2020
倒清酒時把小木盒也倒滿,是炫富的表現——淺談日本酒器「枡」

喝清酒的時候,我們常看到日本店家把枡倒滿,直到產生表面張力,據說是因為古時只有富人與貴族才喝得起清酒,而把酒倒到滿出來這件事就等於是「炫富」,同時也表示店家的盛情款待。

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08 May, 2020
Shoreditch
東倫敦流行的自然酒,就像Banksy的塗鴉一樣充滿原創的叛逆與反骨

東倫敦的Shoreditch聚集了最前衛的藝術家與嬉皮,而這些極有個性的人們在飲食上也有一定的挑剔,因此Brick Lane周邊可見許多全素餐廳,而自然酒的出現,乍看覺得衝突,其實也只是順應潮流罷了。

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