本次，我們將帶你深入了解冬季日本酒，其中包括適合使用的酒器，以及幾款推薦加熱品飲的日本酒款。在寒流提早報到的今年冬天，不妨也窩在家裡試試。
以米做為原料的日本酒，和同樣以米完原料的壽司是天作之合。而從冷酒、常溫、介於常溫與熱燗間的微溫燗，到熱燗不同溫度帶的靈活運用，更可以讓吃壽司的樂趣此起彼伏。
《本朝食鑑》以中國的文獻與日本的食物做比較，將日本的食物全部分成水火土部、穀部、菜部、菓部、禽部、鱗部、獸畜部等大類，並詳細說明其本質和食用方法。那麼，根據這份文件，當時的日本人到底都吃些什麼呢？
溜進旁邊那條巷子，你會看到在櫥窗中擺滿各種日本酒瓶、在夜色中略顯明亮的「WASHU和酒」，先別急著走進去，因為旁邊那幢黑漆漆的、連扇窗戶都沒有的奇怪屋子，才是我們要去的地方。
與品牌聯名是日本酒經常使用來打破同溫層的方式，透過動漫主題、知名樂團與服裝品牌，充滿傳統職人精神的酒也能逐漸以更平易近人的方式推廣。以下整理了8個知名動漫、品牌與日本酒的有趣聯名：
清酒於冬季發酵釀造，到春季時有新鮮「初榨酒」可櫻花樹下賞味、夏季有清新凜冽「生酒」可暢快貪杯。以下整理了7支六，七月即將推出的夏酒：
清酒，單以釀造酒來說，它不像紅、白酒一般人見人愛，亦不像啤酒那般樓下就有，隨著溫度、時間、器皿以及品飲者心境而改變的清酒，每一口都蘊藏著故事，下面6間是你不用懂喝，也能喝得很自在的清酒吧：
一般來說，在居酒屋「總之先來杯啤酒」後，我們會配著店家提供的收費開胃菜先喝上著幾口，然後點一、兩道適合配啤酒的菜，並且按照「生冷–燒烤」/「油炸–燉煮」這樣的順序來點餐，不過，難題卻在此時出現了。
除了沖繩之外，日本另外還有3大焼酎產地，分別是鹿兒島、長崎的壱岐島、以及熊本人吉市的球磨地區，但這些地方生產的焼酎喝起來到底有何差別？
喝清酒的時候，我們常看到日本店家把枡倒滿，直到產生表面張力，據說是因為古時只有富人與貴族才喝得起清酒，而把酒倒到滿出來這件事就等於是「炫富」，同時也表示店家的盛情款待。
啤酒、調酒、日本酒，無論你是哪種酒的愛好者，在家飲酒當然要想盡辦法讓酒更好喝。本次，編輯選出了以下幾種質感飲酒工具，收齊它們，成為家中的專業bartender：
如果今天太晚下班，沒時間到酒吧喝好好上一杯，這幾樣「不務正業」的療癒酒精小物也能讓你好好放鬆。
已故日本美食家北大路魯山曾評論：「土佐的炙燒鰹魚片只不過是當地人不知大城市美味的人們胡亂當作名產來宣揚的東西罷了，在我看來，很令人不舒服而粗糙。」不過在土佐出身的《深夜食堂》作者安倍夜郎則在他書裡抗議：「鰹魚全部吃光後，用筷子夾著餐盤上浸著醬汁的青蔥、洋蔥等剩下的配料當小菜吃，一面聊天一面喝酒，這才是土佐酒鬼正確的作風。」
其實，挑清酒並不難，只要看懂了酒標，即使擺在你面前的清酒數量可以堆成一座珠穆朗瑪峰，你也能輕鬆地找到自己想要的那一款。
對Erica Dorn來說，屬於日本的關鍵元素絕對不能少了酒。於是當她得知魏斯安德森（Wes Anderson）正在尋找一名平面設計師加入電影團隊時，她立即設計了一款清酒提供給魏斯安德森參考。
現在台北的大街小巷中，充斥著各式日式居酒屋，那是下班之後放鬆心情的地方、朋友們歡聚的場所，也是枯燥上班日子的綠洲，讓人在小酌一番之後，還有心情面對明日的工作。但你知道居酒屋這樣形式的餐飲店，是怎麼產生的嗎？
