日本酒

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18 Sep, 2019
Katsuo no tataki
被美食家看不起的鰹魚半敲燒,是土佐酒鬼們「把老婆當了也要吃」的美味料理

已故日本美食家北大路魯山曾評論:「土佐的炙燒鰹魚片只不過是當地人不知大城市美味的人們胡亂當作名產來宣揚的東西罷了,在我看來,很令人不舒服而粗糙。」不過在土佐出身的《深夜食堂》作者安倍夜郎則在他書裡抗議:「鰹魚全部吃光後,用筷子夾著餐盤上浸著醬汁的青蔥、洋蔥等剩下的配料當小菜吃,一面聊天一面喝酒,這才是土佐酒鬼正確的作風。」

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A Guide to Sake
清酒分類太複雜?只要看懂這4樣標示,就能輕鬆買到喜歡的日本酒

其實,挑清酒並不難,只要看懂了酒標,即使擺在你面前的清酒數量可以堆成一座珠穆朗瑪峰,你也能輕鬆地找到自己想要的那一款。

26 Jun, 2018
Hokusai Beer
電影《犬之島》中不斷出現的啤酒廣告到底從何而來?

對Erica Dorn來說,屬於日本的關鍵元素絕對不能少了酒。於是當她得知魏斯安德森(Wes Anderson)正在尋找一名平面設計師加入電影團隊時,她立即設計了一款清酒提供給魏斯安德森參考。

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20 Mar, 2018
Drink 'Til We Die
從江戶喝到東京!居酒屋的前世今生

現在台北的大街小巷中,充斥著各式日式居酒屋,那是下班之後放鬆心情的地方、朋友們歡聚的場所,也是枯燥上班日子的綠洲,讓人在小酌一番之後,還有心情面對明日的工作。但你知道居酒屋這樣形式的餐飲店,是怎麼產生的嗎?