23 Jul, 2019
Kyoto Ramen
以雞骨、魚貝細火慢熬：到京都不可錯過的5家「清爽系」拉麵店
京都拉麵作為當地料理，發展已臻成熟，但媒體的採訪促使資訊大量流通，結果又從中細分出不同種類。有推舉濃厚雞湯的潮流，同時也有部分店家極力追求「具有溫和高湯感」的拉麵湯。
06 Mar, 2019
History of Ramen
橫濱、二郎、大勝軒：日本複雜的「拉麵族譜」是如何發展出來的？
從一度銷聲匿跡到風靡全國的暖心料理，從藍領階級的粗糙速食到米其林評鑑加持，從中國移民的謀生技能到日本職人的技藝展現，拉麵這項庶民美食的背後，是一個個顛沛流離、卻又感人勵志的故事。
07 Jun, 2018
not his fault
全日本最短命的縣市，不是一位拉麵師傅的錯
日本政府厚生勞動省每隔5年，就會調查全國都道府縣居民的平均壽命，去年底（2017）公布了2015年的調查結果，比起上一次調查（2010）年的結果，平均壽命最長又增加了，男性增加0.9歲到達81.78歲，而女性也提升到87.67歲，真是可喜可賀，日本又繼續待在世界長壽國的前位名次裡。但是，青森縣可能高興不起來。
24 Apr, 2018
Sapporo's Soul Food
車站旁沒有美食？札幌地下街裡的這間「湯咖哩」推翻你的想像
城市最大的車站旁的餐廳會好吃嗎？大多都只是為了趕時間的乘客能快速填飽肚子的選擇吧，這些餐廳提高了價格、加大了餐點份量，吃起來卻與餐點應有的口味大相逕庭。
09 Apr, 2018
Uniqlo and Ramen
光看就餓了！Uniqlo與六間日本拉麵名店合作別注聯名短Tee
看膩了千篇一律的服裝品牌聯名嗎？平價服飾品牌Uniqlo與六家日本代表性的拉麵店合作推出限定短Tee，運用各家店的店名以及招牌拉麵作為主要的設計，呈現出充滿趣味的風格。接下來就來一一介紹這六間特色店家吧。