有很多人認為，鳴門卷魚板的味道與中華風的筍乾不同，不適合用來搭配拉麵，但為何這項食材總是會出現在拉麵碗裡呢？
從美味與祭典相融的食客殿堂，到匯集7間拉麵名店的拉麵控聖地，再到網絡日本各地美食的「GRANSTA 八重北」，本次，我們將推薦在2022年新開幕的3條東京美食街。
為什麼吃拉麵常常需要排隊？讓拉麵迷心甘情願願意排隊的原因又是什麼？我們又該如何預估排隊時間？這篇就來聊聊，關於拉麵店排隊的這些與那些。
同樣是在亞洲，各國的飲食習慣、料理口味卻因為文化與環境，而有著天差地遠的差別。本次，從一句「你們台灣人很奇怪，一碗拉麵為什麼可以吃那麼久啊？」開始，跟我們一起探索外國廚師們在台灣經歷的風味衝擊。
傅麗維說，其實她在台灣的時候也不怎麼吃刈包，之所以會開始在阿根廷賣起這樣小吃，是因為以前阿根廷人對中菜的印象就是自助餐店或是中餐館的宮保雞丁，她說：「我是台灣出來的，不願意跟Chinese food混在一起」
沾湯、麵條、溫度、口感，這項美食有著許多迷人的特質，在炎炎夏日裡，不妨吃一碗濃郁激爽卻又不至於讓人大汗淋灕的美味沾麵吧！
雖然影片是透過拉麵的湯汁演繹，不過若按照同樣的邏輯，該款上衣或許也能順利除去其他污漬，包括飲料、醬汁等，為相當方便又實用的單品。
在眾多拉麵店裡，有些店家追求的是一種極致，並不這麼大眾口味，很容易產生拉麵都是又油又鹹的印象，從此害怕拉麵，所以希望透過這篇文章避免這樣的情形，無論對初心者、對拉麵店家，都是一件好事。
雖然這些規定看起來有點麻煩，但當作一種入境隨俗，轉換心態來看的話，也會更有一種吃拉麵的氛圍和特殊體驗，越深入了解拉麵文化，越能理解為什麼會有這些潛規則或是拉麵店的特有規定。
以日本大正時期的風格為靈感，浪漫軒打造出日劇中才看得到的浪漫復古氛圍，昏暗的燈光配上一碗熱呼呼的麵，無論是身體還是心靈都溫暖了起來。
屋台販賣的食品也不少，並非只有烏龍麵、蕎麥麵。江戶時代便已經有屋台販賣鰻魚、天婦羅甚至握壽司等餐點。相對於另一個日文名詞「內店」，屋台主要是做外送的。
使用這些現成的筍乾雖然方便，但是由於無法藉由自行調整泡發的時間以掌控筍乾的軟硬度，因此若是用於拉麵配料的話，就會陷入效率與品質的兩難。因此，筍乾這項拉麵配菜，可以忠實地反應出一間拉麵店對料理的用心程度與態度。
根據調查，在日本，喜歡拉麵裡加海苔與不希望拉麵裡有海苔的支持者非常兩極，而且，這樣的兩極化，還反映在吃海苔的時間點上。
創立20多年來，一蘭拉麵曾與多間食品公司聯手，希望能夠實現真正的即食一蘭拉麵，然而卻屢屢失敗。這次，與Acecook的合作終於正式開發出了和一般泡麵一樣烹調方式的一蘭拉麵。
如果已經吃膩了味噌、醬油、豚骨口味的拉麵，不妨來試試近年討論度很高的「雞白湯拉麵」。
為了讓大家在不想出門時也能品嘗到美味的拉麵，本次，我們找來了有將近4萬名粉絲的「台灣拉麵愛好會」，邀請熱愛拉麵的管理員們，為讀者推薦幾家提供外帶、外送服務的口袋拉麵店名單。
我對沾麵一竅不通。現在的拉麵店要是沒有推出沾麵反而是異數。所以，和沾麵不熟的我才是異類。我想沾麵一定很好吃。
「老實說，因為味道太鹹了，鹹到我都不知道自己吃的是什麼。」這樣你還吃？「因為上癮了吧。」 怎麼會？ 「因為我也是信徒。」朋友說。
