山葵

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09 Jan, 2023
Wasabi
那綠色膏狀物,其實並非山葵:常吃的「哇沙比」,到底是用什麼做的?

其實嚴格來說,我們常吃到的那綠色芥末,並非「山葵」,而是由有相似氣味的「辣根」所仿製的綠芥末。

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20 Mar, 2022
Wasabi
在山葵加醬油的組合出現之前,日本人吃生魚片都沾什麼醬料?

然而,在山葵普及之前,由於價格昂貴,因此一般民眾是以芥末為原料的「辛子味噌」來搭配刺身。不過,刺身之所以日漸普及於當時的日本,還是得歸功於醬油與山葵的結合。

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