天婦羅

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29 Jul, 2019
Japanese Tonkatsu
你我熟悉的日式炸豬排,其實是來自德奧的美食混血兒

日本炸豬排的原型,其實是歐美的炸肉排。直到煉瓦亭的木田元次郎改良做法,改用炸天麩羅的方式,大量油炸之後,才正式出現了「豚肉のカツレツ」這道料理,也才有了現在的鮮嫩厚實的日式炸豬排。說起來,炸豬排是一款源於德奧的美食混血兒。

王曦 探尋村上春樹的東京:8部小說,8段青春記憶
09 Jun, 2018
Haruki Murakami
《探尋村上春樹的東京》:在神保町食堂,綠闖入渡邊君的生命裡

一切都由同一個場所開始。在JR水道橋站往神保町的路上,有一間藏身巷弄裡的賣天婦羅的小店。東京街頭有成千上萬家類似的這種店鋪。地方不大,窗明几淨,店裡通常只有兩個人在忙碌,大多只賣一種食物,譬如蕎麥麵,又或者是咖哩飯。這種小店在日文中稱為「食堂」。