咖啡

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28 Nov, 2018
Old England
對17世紀的英國人來說,咖啡的味道是一種「來自異國的屁味」

不管你在哪喝咖啡,17世紀的英國就是有人對咖啡充滿意見:「把老舊、破碎的皮革拿去燃燒、搗碎成粉末,製造出來的氣味就是咖啡的味道:聞起來就像舊鞋……就像馬匹清洗池的氣味,就像女巫從死人骨頭中提煉出來的汁液……來自異國的屁味。」

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26 Sep, 2018
國際咖啡日與全世界的Coffee Lover分享精品咖啡

伴隨著台灣具有飲用咖啡習慣之人口的逐步增長,享用單一產地豆種、細品其嗅覺與味覺層次的客群正明顯地與日俱增,與民眾日常生活關係密切的便利商店也感受到了這股風潮,逐漸向精品趨勢靠攏,推出細選烘焙的單品咖啡。趁著即將到來的10/01國際咖啡日,就來讓大眾深入瞭解單品咖啡的箇中奧妙。

30 Jul, 2018
Toriiwarou
京都老店選|每日午間限定2小時的「鳥岩樓」親子丼

京都沒有什麼大型商場林立的街道,最熱鬧的地區可算是四條河原町一帶,每位來京都觀光的人都是從這裡開始。

室內環境8
26 May, 2018
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藏身二樓的台南深夜咖啡館:僅接待四人以下訪客的「二子咖啡」

台南有特色的獨立咖啡館越來越多,但營業到深夜的場域,比起夜貓子文化密集度非常高的台北,可說非常稀有;近年在台南東區,卻出現了一家營業到午夜12點,販售咖啡與手作甜點的二樓場所——二子咖啡。

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08 May, 2018
Steep Stairs
倒轉時光的秘密咖啡館:「樓梯好陡」

對樓梯好陡而言,當時代已經過去,留下的是一幢充滿歲月痕跡的建築物,和一段重新開始生活的故事。讓我們想像,如果你走進一個地方,時空會慢慢倒回民國初年,所有那個時代的人事物都還在此安然生活著,會是怎樣的光景?

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06 May, 2018
Fashion Related Café
時尚品牌紛紛開始經營副業?盤點8間備受矚目的跨界咖啡店

今年3月,Off-White™在巴黎選物店Le BonMarché開設咖啡快閃店,形成萬人空巷的現象。除了配合巴黎時裝週開幕推出了包含抹茶味爆米花、能量飲料和果汁在內的Fashion Week Survival Kit,Virgil Abloh更親自設計飲品瓶身,頗具收藏價值。如今,混合經營似乎已經成了一種主流的商業形態。

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24 Apr, 2018
Experience Hsinchu
從老街洋樓到防火巷裡的私娼寮,藏身新竹的文藝復興秘密俱樂部

有文青情懷的旅人不會錯過「江山藝改所」、「李宅咖啡」,以及北門街上由清大畢業生與尚在就讀的學生所創辦的「見域亭仔角」,新竹文藝的火苗正在重新點燃中。

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04 Apr, 2018
Want an Americano?
美國百無禁忌的咖啡風俗:「咖啡西施」

一開始美國人妻們很納悶,為什麼老公都喜歡去外面喝咖啡,而且一去就是一整個上午。她們發現這種情況後,忍無可忍,把「咖啡西施」告上了法庭。結局可想而知,西施哪裡拚得過!特別是絕望的主婦,誰都惹不起!

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18 Mar, 2018
Brewed Coffee
《咖啡鑑賞師的黑潮學》:來杯黑咖啡吧,當心一試成癮

是否聽別人說過眼前這支咖啡帶有淡淡的「漿果味」,實際喝了一口卻發現味道就和普通咖啡沒兩樣?千萬別沮喪,也別太早對第三波咖啡風潮的魅力失去信心,因為這類獨特的形容方式其來有自,並非商人的行銷花招。

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06 Mar, 2018
Coffee Lost
藏身萬華電器街轉角,性格十足的「森耕咖啡商行」

「咖啡希望都喝熱的,第一次來希望都喝原味,不然就是黑咖啡。」森耕咖商行希望客人不是為了拍照打卡等特定目的,勉強點了一杯,放在桌上想到才喝一口或者拍一張照片告訴全世界:你正在享受咖啡,其實卻連咖啡的味道都不知道。

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14 Feb, 2018
Sakura & Cafés Map
中目黑咖啡散步地圖|3家花景第一排的東京咖啡館

對於到日本旅遊的人來說,想一睹櫻花滿開的風光向來是可遇不可求的願望清單,雖然可以靠氣溫的觀察預測出一個大概的開花日期,但想碰上櫻花滿開的時間仍須要一點運氣。但若能事先找間鄰近賞櫻景點的咖啡廳,邊感受豆香的醇厚、邊悠哉的待上一下午,即使沒遇見櫻花盛放又如何呢?

桃園咖啡01
31 Jan, 2018
Cafés in Taoyuan
桃園尋味散策|4間藏身於巷弄中的秘境咖啡館

不同於台南神農老街蓋滿老洋房的復古氛圍,桃園的老屋咖啡館散佈在城市的各個角落,每間都根據所在街巷各自的歷史背景和建築原貌,而有著截然不同的個性與風格。

17 Dec, 2017
about Drip Coffee
現代手沖咖啡的崛起,竟然與十九世紀末的德國一位家庭主婦息息相關

台灣對精品咖啡的理解,主要來源可以說是日本,所以許多人都誤以為手沖咖啡是由日本發明的。事實上,現代手沖的製作方法來自一個你意想不到的國家——德國,這種沖泡方式所使用的濾杯其發明者更是一位在歐洲咖啡界謂為傳奇的女性,因為她從一位平常的家庭主婦,成為一家公司的董事長。