台灣小吃

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12 Jun, 2021
Famous in Tokyo
胡椒餅、滷肉飯,台灣國民美食也溫暖了日本人的靈魂:東京3家「人氣台灣小吃店」

許多來到台灣品嚐美食的日本人,也找到了他們心目中的最愛,進一步把這些台灣小吃心頭好帶回日本,這次,我們帶著好奇心,訪問了3家「日本人在東京開的台灣小吃店」,從另一個角度感受家鄉美食,若是有機會到東京,一定要和這些店主們聊聊:

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27 May, 2021
Lunch Time
選擇賣排骨飯的原因,是要賣沒人在賣的:鹽埕巷弄美食——阿英排骨飯

跟許多來到鹽埕工作的學徒一樣,累積一定經驗後便出來自己擺攤創業,施阿姨笑說選擇賣排骨飯的原因無他,「只想著要賣沒有人在賣的,發現整條街都沒人賣排骨飯,所以就決定是它了。」

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19 May, 2021
Fried Sandwich
一解美軍的思鄉之愁:基隆廟口前大排長龍的營養三明治,其實一點也不營養?

座落於海港城市的基隆廟口夜市更是北台灣觀光重鎮之一,想到廟口美食,外型像淺艇堡、口味卻很台的炸麵包「營養三明治」絕對名列其中,但它真的「營養」?這款在地小吃又是從何而來呢?

自製大腸圈
09 Jan, 2021
Speak in Taiwanese
一條大腸,各自表述:台語說的「大腸」到底是「豬大腸」還是「糯米腸」?

沒想到,老闆交給她的,是一串皺巴巴的豬腸子,還抱怨為了「人客的要求」,特地洗了一副、抹上醬料費心烤……

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07 Nov, 2020
Black Pudding
不只是台灣小吃:在西班牙Tapas與英式早餐裡也出現的爭議美食——米血糕

當我們提到台灣夜市和小吃時,台灣豬血糕一出,全班鼓譟聲四起,大家都急著想介紹他們家鄉也有米血,原來這道美食,多國同學都有類似家鄉料理。

葉家肉粥-17
27 Sep, 2020
Feast in the morning
炸豬肝、紅燒肉,熱量爆表的傳統早餐,是大稻埕的待客之道:榕樹下的「葉家肉粥」

廟埕榕樹下的肉粥、紅燒肉與豬肝的組合,就是老大同的早餐。之前推薦這樣的搭配給我的朋友,友人回說哪有人一早就吃這麼高熱量的食物啊。

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23 Aug, 2020
Traditional Food
除了由黑翻紅的蚵仔煎外,外國人來台必吃的「經典傳統小吃」還有哪些?

旅遊網站《Big 7》整理出了外國觀光客來台必吃的「7大傳統小吃」,沒想到曾經被大力排擠的「蚵仔煎」,在近年的接受度竟異常升高,完全就是由黑翻紅的最好寫照。

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24 Jul, 2020
世代承襲的美食記憶—從KIRIN Bar BEER看見台灣小吃的日常風景

台灣人的包容、勤儉、實在,尤其反映在台灣小吃文化上。儘管台灣融合多元的文化,但講到小吃的「餐搭酒」,啤酒可說是台灣人的最愛。

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11 Jun, 2020
Eat in Chiayi
嘉義不是只有雞肉飯:每天開賣不到2小時就賣完的無名米糕

一碗米糕只要30元,除了粒粒分明,肉料的部分,老闆堅持使用手工切肉,肥瘦分布均勻,瘦肉的部分肉質不會過柴保有肉汁的氣息,在口中入口即化讓人唇齒留香。

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23 Apr, 2020
Taiwanese drink
重返台灣飲料大戰的元老級飲品——綠豆冰沙

暑熱就像恐怖情人一樣,你想甩掉它,它就越是跟你認真纏鬥。台灣四季分明是騙人的噱頭,更遑論四季如春。我們擁有的,是綿長難耐的暑期與稍縱即逝的酷寒。因此,如何擺脫暑熱成為台灣人的人生重要課題,那也自然成為台灣人集各類冰品大成於一身的重要原因。

19 Jun, 2019
Street to Kitchen Asia
時尚攝影師的美食構圖:看蔡宇如何用景深與鏡頭搖動,詮釋出「食物的美味」

「小吃」這個詞,雖然有個「小」字,但要說是博大精深,可能沒有人會反對,但是如果單純講吃,沒有一些故事的營造,難免也會過於淺薄了。

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24 Mar, 2018
Breakfast for Taiwanese
獨步全球的台式早餐:餐桌上的台灣蛋餅演化史

古板的大人常說,我們這輩年輕人的飲食習慣從小就受到西方速食漢堡、三明治的荼毒,但他們有所不知的是,蛋餅亦是我們心中從不退卻的餐點首選。

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