台灣味

image_from_ios
29 Mar, 2019
Food Nostalgia
生薑麻油入酒、麵條製成花生糖:阿舍食堂用一場餐酒饗宴,顛覆你的台味想像

阿舍食堂跨界與ROOM by Le Kief合作的「食回憶 #FoodNostalgia」結合了看似反差的乾拌麵與分子料理技術,以重新解構的「台味餐酒」顛覆眾人想像。

DSCF8515
19 Jan, 2019
Taste of Memory
在50年日式老屋中,享受充滿鄉愁的靈魂滋味:台式餐飲空間——貳房苑

全新的貳房苑落腳在潮州街這棟三層日式老屋之中,並將原有空間重新改建,在保留歷史的同時,也打造出了綠意扶疏的寧靜午後氛圍。

28 Jul, 2018
Taiwan Bistro
日式壽司店變身滷味吧台:從小菜到飲品都充滿濃濃台灣味的「渣男居酒屋」

走進「渣男」,本來日式壽司店的吧台變成滷味的專櫃。從肉類、下酒物、涼拌菜到主角滷味,微黃的燈光把他們照得格外亮麗,覺得花多眼亂?那就先來一盤滷味拼盤吧。

下載
04 Jul, 2018
interview w/z Johnason Lo
「我不覺得台灣是鬼島」在碎片化的分眾時代,拼湊出島嶼的文化樣貌:專訪JL Design羅申駿

「我覺得台灣的優勢是不設防的文化創意,它對於各個地方的文化會很自然地吸收,然後再醞釀出一些不一樣的形體出來,我覺得那就是台灣,很雜亂,但很有生命力。」

19510502_1902979953255787_64835993090030
01 Mar, 2018
Taiwan Tongue
「能輕鬆辨別酒醋年份,卻說不出家鄉的滋味」返台尋找島嶼記憶的西餐廚師Soac

對於遊走國外多年,並習慣西式料理烹調手法的他而言,要說出酒醋的年份產區等級和風味,根本不是什麼大問題,但當外國朋友問起他台灣料理怎麼樣時,卻驚覺自己有些詞窮,竟然對於自己國家的味道有些迷惑,不知如何和人談起。他這才發現,原來味覺記憶裡的台灣味是這麼的邊緣......