博多拉麵

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06 Mar, 2019
History of Ramen
橫濱、二郎、大勝軒:日本複雜的「拉麵族譜」是如何發展出來的?

從一度銷聲匿跡到風靡全國的暖心料理,從藍領階級的粗糙速食到米其林評鑑加持,從中國移民的謀生技能到日本職人的技藝展現,拉麵這項庶民美食的背後,是一個個顛沛流離、卻又感人勵志的故事。

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10 Dec, 2018
IPPUDO Ramen
走過荒唐歲月後,浪子回頭的拉麵修行:博多一風堂

當年早上就寢前,和原成美就會將當天所賺的錢,小心翼翼地放入上頭寫著「我的夢想」的盒子裡,以做為日後的事業基金。