前哥倫布時期

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07 Oct, 2020
Molcajete
阿茲提克人也愛吃火鍋?加入莎莎醬與仙人掌的「墨西哥研缽火鍋」

我當時所嘗試的研缽料理是桌邊服務,正好可以看個清楚,過程是把研缽烤至燒燙後,倒入莎莎醬研磨出香氣,同步用另一個爐火烤熟、調味各式蔬菜與肉片,再一一放入研缽當中,吃法隨意,挑出自己喜歡的料,捲入軟式玉米片後直接享用,用餐時千萬要小心,研缽是非常燙手的。