冰淇淋

歡慶宅在貳樓Mall上線_華人冰王蜷尾家強強聯手打造盛夏甜蜜聯名禮盒_橙香丹麥法
23 Jun, 2022
Yummy yummy
迎接盛夏:蜷尾家呼應貳樓的法式吐司,打造出復古爆米花口味冰淇淋

近期,貳樓以暢銷餐點「橙香丹麥法式吐司」為主角,聯手華人冰王蜷尾家推出兩款聯名吸睛禮盒,透過「橙香丹麥蜷尾家限量冰淇淋禮盒」、「橙香丹麥經典手作抹醬禮盒」,帶你迎接盛夏的到來,並享受宅在家的美好時光。

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17 Apr, 2022
Helado
就像台灣人半夜想吃鹹酥雞一樣,阿根廷人的靈魂食物是冰淇淋

我一直不能完全明白為什麼這麼多阿根廷人半夜想吃冰淇淋,直到某一天晚上,因為遇到衰事加上突然很想台灣於是大哭了一場,哭到又餓又累,這時我的阿根廷室友默默的走到冰箱,拿出之前買的冰淇淋分我吃,這時我才明白冰淇淋存糧之必要。

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01 Jul, 2021
Ice Cream
「這種商品的設計絕對不能走高雅氣質路線」他用包裝拯救來自土佐的清爽冰淇淋

因為希望大家一邊仰望天空一邊吃冰淇淋,所以選擇用空中的雲當作高知冰淇淋的商標。順帶一提,聽說那朵雲看起來很像吃冰淇淋的木頭湯匙。

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07 May, 2021
Taste Like Metal
名符其實的地方特產!日本燕三条地區聯手冰品職人推出「金屬口味冰淇淋」

在地人組成了一支名為「I Wanna Celebrate Tsubame Sanjo!」的團隊,並聘請日本冰淇淋職人Yasuyuki Sakuma與之攜手合作,最終融合鐵粉和冰淇淋創造出獨特的創新口味。

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04 Jul, 2020
Ice Cream
從忽必烈到英格蘭國王都不願分享,流傳在王宮貴族間的神秘食譜——冰淇淋

後來到了元朝,已經開始發展出使用牛奶熬出的酥油混打於冰中,這種甜點稱之為「冰酪」,據說當時元世祖忽必烈執政時,將冰酪製作工法視為重要資產,並禁止該工法外傳。

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25 Jul, 2018
The History of Ice Cream
若說叭噗是小孩子的零嘴,那坐在冰果室就成了「大人的口味」——台式冰淇淋的故事

製作冰淇淋會使用奶油或植物油等材料,然而叭噗冰的原料中並沒有使用到任何的油脂,來達到口感滑順細膩的效果。究竟叭噗冰是如何能夠既綿密又不會太快融化?而剉冰、枝仔冰、雞蛋冰又是怎麼製作出來的呢?

19 Jun, 2018
SUMMER ICE
剉冰、枝仔冰、雪花冰:台灣限定的夏日清涼回憶

近年夏天的旋律總是提前開序。暑氣難散,冷氣始終抑制不下體內浮躁,索性到街口轉角來碗剉冰,打從心底的涼快。刨冰機轉動,大雪紛飛入碗,就像日本的富士山,淋上紅潤的草莓醬,像山櫻花開滿載,此般情景,光用視覺就能體會寒意。唾液與之交會之際,口腔會不自覺的緊閉吸吮,嘖嘖稱奇,然後你會發現,夏天的序曲,緊接著立馬上映。

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Red On Tree
封存當季水果的新鮮靈魂,專訪在欉紅主廚

推廣商品時常被問到:大賣場買一瓶自由女神牌的果醬只要5、60元,味道更甜,顏色也更吸引人,為什麼在欉紅一瓶果醬賣300多元?楊豐旭卻說:「果醬絕對不只是把糖和水果放在一起加熱而已。」

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19 Aug, 2017
Ice in Paris
在地人才知道的好滋味:偷窺巴黎人的冰淇淋口袋名單(下)

其實冰淇淋在法國是一個獨立的品項,既不屬於甜點、也不歸在巧克力範疇,不僅「冰淇淋師」(glacier)是專業職人,有自己的執照認證,冰淇淋與雪酪的種類以及所有成分的比例都有嚴格規定,可不是有個冰淇淋機就能隨便掛牌營業的喔!夏天來到這裡,別忘了在甜點的胃裡也留些空間給這些冰淇淋。

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03 Aug, 2017
Ice in Paris
在地人才知道的好滋味:偷窺巴黎人的冰淇淋口袋名單(上)

一到夏天,最紅的甜點當然非冰淇淋莫屬。雖然說到冰淇淋,大家立刻就會想到義大利Gelato,不過你知道嗎?法式冰淇淋其實與Gelato系出同源。