07 Sep, 2022
Wine Professions
釀酒作為工作，其實沒你想像得那麼浪漫：從酒廠到餐桌，5種酒界職人完全解析
不過，也因為這樣精細的工作內容區分，大眾常常分不清楚、甚至不知道，原來釀酒師、侍酒師這些專業領域，正慢慢成為台灣的新興職業。
10 May, 2020
The Sommelier
先乾杯再吃飯的文化差異，才是中餐搭酒最困難的部分：專訪侍酒師Frank Kämmer
「我覺得在對的時候遇到對的人是最重要的事情，我16歲就遇到願意提拔年輕人的經理，20歲時在德國工作遇到一位侍酒大師，他開啟我對侍酒師工作的熱情，因為他的關係，我才知道侍酒大師證照的考試，之後也朝這個方向努力。他就像是我的人生導師，所以我現在也是努力要把那位人生導師對我的啟發，努力回饋給更年輕的一代。 」
03 Sep, 2018
The Sommelier
米其林侍酒師的職業真心話：「我們的工作，有70%都是心理學」
源於法國的米其林餐飲指南，其評鑑標準多著重在食材、口味、料理技巧等方面，服務與侍酒並不在官方列出的評鑑標準中。然而大眾普遍認為這些食物以外的因素也微妙地影響了密探的評分。
08 Jul, 2018
How to Order Wine
新手點酒小秘訣｜讓你面對酒單和侍酒師時不慌張
其實只是想跟各位說說，下次到餐廳或酒吧時，若看見價格合理的葡萄酒單，不妨用上面三個任一個小撇步試試看，絕對對你未來點酒有著無窮的妙用！
24 Nov, 2017
Secrets of Grapes
侍酒師的農場筆記：成為一顆完美釀酒葡萄的條件
如何知道葡萄的成熟度是釀酒師想要的？除了每天不厭其煩的在葡萄園裡隨機採摘樣本，送往實驗室驗收數據外，其實還有一套以人工方式判斷的決策流程。
