來來軒

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27 Mar, 2021
Nori
根據日本國民統計,海苔是拉麵裡最不需要的無聊配菜

根據調查,在日本,喜歡拉麵裡加海苔與不希望拉麵裡有海苔的支持者非常兩極,而且,這樣的兩極化,還反映在吃海苔的時間點上。

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06 Mar, 2019
History of Ramen
橫濱、二郎、大勝軒:日本複雜的「拉麵族譜」是如何發展出來的?

從一度銷聲匿跡到風靡全國的暖心料理,從藍領階級的粗糙速食到米其林評鑑加持,從中國移民的謀生技能到日本職人的技藝展現,拉麵這項庶民美食的背後,是一個個顛沛流離、卻又感人勵志的故事。