下酒菜

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30 Oct, 2019
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被小人陰了的時候應該要學會的療癒(下酒)菜:醬燒牡蠣

日本人把居酒屋或有提供酒精飲料的大眾餐廳稱為「酒場」,前陣子在雜誌上看到一期專題叫做「家酒場」,這不就是在說我嗎?不迎合任何人,你家就是居酒屋,沒有菜色限制、沒有last order時間,一切隨興,開心吃喝就好。

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27 Oct, 2019
foods and drinks
冰箱一定要有蛋,吃完千萬要補!每個酒鬼都該會的保命急救丹——蛋蛋三部曲

我喜歡喝酒。喝酒對我來說,與其說是一種享受、社交需要,或假掰地說是儀式,倒不如說是日常生活的一部分。它就跟吃晚餐或是上班前喝杯黑咖啡一樣平常,不是什麼了不起的大事。只是我不大能單喝酒,酒與食物一定得一同出現,有酒就要有食物,反之亦然。

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Sidewalk Bistros
在熱炒店必點的炒螺肉,其實有著一段令人聞風喪膽的黑歷史

大啖炒螺肉,與友聊起螺事,沒想到卻換來驚訝:「螺肉就是非洲大蝸牛?!」不然你以為是什麼?沒料到鄉下人習以為常的熱炒小菜,卻是城市人需要心理建設才吃得下肚的恐怖料理。台灣人不似法國人把蝸牛當成珍寶,反倒把橫行於田間蝸牛當成「害蟲」對待。但你知道嗎?其實這位「農業恐怖份子」,在台灣有著一段大起大落的傳奇身世。

Taiwan Bistro
日式壽司店變身滷味吧台:從小菜到飲品都充滿濃濃台灣味的「渣男居酒屋」

走進「渣男」,本來日式壽司店的吧台變成滷味的專櫃。從肉類、下酒物、涼拌菜到主角滷味,微黃的燈光把他們照得格外亮麗,覺得花多眼亂?那就先來一盤滷味拼盤吧。

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Cheese and Beer
精釀啤酒與什麼食物最對味?9位啤酒職人的私房餐酒搭配

隨著精釀啤酒受到大眾注意,市面上的酒品選擇也越趨琳瑯滿目,要從中挑選出符合自己口味的啤酒已是一件難事,餐酒的搭配又更是一門學問,到底要如何選擇才能讓兩者的風味相輔相成?