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水果百匯一詞源自於法語parfait，也就是「完美」的意思，冰淇淋、當季新鮮水果，層層疊疊在高圓錐形的玻璃容器裡，作為一個「完美」的甜點，可是當之無愧。這4種常見的器皿，是讓餐桌上的甜點變得更美味的理想小幫手：
文字整理：林君玶
本文由《every little d》與《i Channels》合作刊登，
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據說人類史上最早的甜點，是發源自歐洲，以麵粉、油、與蜂蜜烘焙而成的小圓餅，當時被用來供奉神明，也就是說，甜點原先是神的食物。經過了多年的演化，甜點製作已成為一門結合化學與藝術的創作，至於如何使用器皿搭配來擺放甜點，更是讓甜點看起來更美味的魔法。以下4種常見的器皿，是讓餐桌上的甜點變得更美味的理想小幫手：
#01：蛋糕盤——西式、和式點心
無論是分切的生日蛋糕，還是自己外帶盒裝蛋糕，你都用什麼方式享用呢？
扇形的西式蛋糕，用直徑15-20公分左右的中等尺寸沙拉盤或是蛋糕盤，在盛裝時的視覺平衡最為理想，露出一些盤緣的圖案與色澤、適當的留白，還能在旁邊放上一點鮮奶油、水果擺盤。
如果是抹茶蛋糕捲、手作起司蛋糕、甜甜圈等和風感較重的甜點，也可以用顆粒較大的手燒陶盤或是日式菊盤來盛裝。只要再添上一支大小適中的蛋糕叉，要拍甜點美照，其實不需要特地到咖啡廳。
售價：720元
#02：金屬小盤——和菓子
東方甜點的代表——和菓子，據說起源自栗子的食用，日本最早的加工甜食，是將栗子磨碎曬乾，再和水揉成糰子。而砂糖的使用，則是在江戶時代之後的事了。
江戶時代，城下町與門前町等人潮眾多之地，發展出各式各樣的和菓子，加上京都的的京菓子與江戶的上菓子彼此競爭，讓這門製菓工藝成為日本的食文化之一，而今日我們看到的和菓子，幾乎都是在江戶時代誕生的。
經常與茶道並列的和菓子，在重視儀式感的日本，自然有許多器皿、道具與食用時的細節，像是以木頭削製而成的短籤「黑文字」，還有食用時使用的「懷紙」與各種漆器、金屬製的「干菓子器」。
和菓子的製作，通常會隨著時節而也不同的主題與配色，因此在器皿的使用上，也要以材質的特性來搭配為佳，比如說，金屬製的小盤，給人纖細、高貴卻簡單的感覺，在夏天使用也非常適合，改天若是收到一盒日式點心，千萬別一口就塞進嘴裡。
售價：1,415元
#03：高腳甜點杯——布丁、冰淇淋
1947年，銀座的一家餐廳「銀座ウエスト」推出布丁作為甜點，據說是布丁在日本的首次登場。在充滿濃濃懷舊氣息的昭和喫茶店裡，菜單裡通常會有布丁這道甜點，而在家吃布丁的時候，要如何才能讓布丁看起來更有「氣質」？——使用高腳甜點杯就對了。
與盛裝葡萄酒、香檳使用高腳杯的理由不同，布丁、球狀冰淇淋等「堆狀」的點心，若是以高腳杯盛裝，更顯纖細，而高腳甜點杯上的復古花紋，更能將人一秒帶入日式咖啡廳的氛圍，如是能在旁邊以罐頭櫻桃、鮮奶油等裝飾，看起來絕對比裝在塑膠杯裡的布丁更美味，所謂「眼睛吃冰淇淋」，大概就是這樣吃的吧。
售價：290元
#04：圓錐甜點杯——水果聖代
水果百匯一詞源自於法語parfait，也就是「完美」的意思，冰淇淋、當季新鮮水果、鮮奶油、各式果醬、巧克力醬，層層疊疊在高圓錐形的玻璃容器裡，作為一個「完美」的甜點，可是當之無愧。
而我們常見的水果聖代（sundae），據說是美國人在安息的禮拜日中，覺得比起享用華麗的百匯，只把冰淇淋和醬汁放入圓形容器裡、簡單質樸的聖代更為適合。
不過到現代，百匯與聖代已沒有太大差異，據說在京都有一家著名的聖代專賣店からふね屋，店內150種口味的聖代中，最受歡迎的竟是「炸豬排聖代」。
在家自製豐盛的水果聖代，訣竅只有一個——將所有喜愛的甜食收集好放進去就對了（鹹食也行啦如果你很有實驗精神）。
首先放入幾球冰淇淋、喜歡的當季水果切丁、果凍或茶凍，最上層擠上鮮奶油、淋上喜愛的醬汁後，還可以撒上玉米片、堅果或棉花糖增加口感，除了口味搭配之外，配色也是一門學問。
售價：220元
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核稿編輯：楊士範
